巧克力蛋糕+南瓜马芬+香蕉蛋糕（附详细步骤）

巧克力蛋糕

- 食材 -

可可脂……50g 

无味植物油……50g

（如玉米油、葵花籽油）

豆浆或杏仁奶、椰奶……300g

砂糖……77g

盐……1ml

橙子皮……一个（擦碎）

香草精……5ml（可省略）

低筋面粉……140g

可可粉……50g

泡打粉……5ml

- 做法 -

1.可可脂切碎放入搅拌盆，小火加热盆，或者把盆泡在热水里面，等可可脂融化；

2.加入植物油、奶、砂糖、盐、香草精、橙子皮屑，搅拌均匀；

3.将低筋面粉、可可粉、坚果粉、泡打粉，筛入刚才的液体，搅拌成丝滑的面糊；

4.面糊入蛋糕模具，最好是活底的，方便脱模。（我承认我也没有，于是用了烤盘，下个月就去买）

4.烤箱调至160°，烤45分钟；（根据模具大小适当作调整）

5.晾凉后，切开来，就可以吃啦。

南瓜马芬

- 食材 -

南瓜……100g 

无味植物油……30g

（如玉米油、葵花籽油）

豆浆或杏仁奶、椰奶……125g

糖……60g

香草精……5ml（可省略）

杏仁粉……25g（可省略）

中筋面粉……150g （或者低筋面粉）

泡打粉……8ml    

- 做法 -

1.盆中混合液体（油、奶、香草精），加入糖混合均匀；

2.筛入所有粉类（面粉、杏仁粉、泡打粉），混合均匀；

3.南瓜切丁后，加入上一步的面糊糊，搅拌均匀；

4.入模具，然后在面糊糊顶部撒点椰蓉（可跳过）；

5.烤箱调至180°，中层上下火，烤30分钟左右；（根据模具大小适当调整）

6.烤好后拿出来，可以用牙签扎进去，如果牙签拔出来很干净，那就是熟了。

- Tips -

1.杏仁粉可以买，可以自己磨，可以省略，但是加了会更香；

2.奶最好是无糖的；  

3.中筋面粉可以用75g高筋面粉+75g低筋面粉代替。

香蕉蛋糕

- 食材 -

成熟香蕉……100g

无味植物油……25g

（如玉米油、葵花籽油）

豆浆或杏仁奶、椰奶……100g

香草精……2ml（可省略）

砂糖……30g

中筋面粉……133g（低粉也可以）

泡打粉……10ml

核桃……30g

- 做法 -

1.香蕉剥皮，用叉子捣成泥状；

2.加入油，奶，香草精，糖，搅拌均匀；

3.筛入面粉、泡打粉，搅拌均匀；

4.加入核桃，搅拌均匀；

5.面糊入模具，喜欢核桃也可以在面糊表面再撒一点，烤出来会很香很漂亮；

6.烤箱调至180°，烤35-45分钟。（根据模具大小适当调整）

- Tips -

不确定蛋糕内部熟不熟的话，用一根牙签插进去，拿出来牙签很干净没有面糊就是熟了。