试验研究均证实，血液中胆固醇的浓度愈高，机体愈易于发生心血管疾病，所以人们都认为胆固醇是引起心血管疾病的罪魁祸首。但减少人体内的胆固醇就能减少发病的机率吗？要解答这个问题的根本点，就在于要先了解胆固醇是什么，有什么用，对人体生理功能有什么影响，才能找到正解。下面高血压的哪些事（微信 ID：sangaook）就以平民视角给大家做些介绍。
【什么是胆固醇】
胆固醇是一种白色的固体，属类脂质，是人体不可缺少的营养物质，是合成人体构造细胞膜，单程胆汁酸、维生素D的原料，胆固醇在体内分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种。
体内的胆固醇有两个来源：分别是外源性胆固醇和内源性胆固醇。前者从食物中摄取，后者是由体内合成是主要来源。
过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
【胆固醇的代谢】
下面说说胆固醇的代谢过程是怎样进行的，食物中胆固醇及胆固醇酯是在小肠中水解成胆固醇，再进一步是与胆汁酸作用与其它物质形成胶粒，进入肠黏膜，在肠黏膜细胞中再进一步酯化与蛋白质结合形成乳糜微粒，通过肠淋巴、胸导管进入血液循环，最后进入肝脏。从整个代谢的过程我们可以看到，如果能在源头上减少胆固醇的摄入或是胆汁酸的生成是可以达到控制体内胆固醇的合成量。
同时，由于人体对于动物性固醇的吸收要好于植物性固醇，所以用植物性固醇代替动物性固醇也可以比较好的达到竞争效果，可以减少动物性固醇的吸收。在日常饮食中荤素搭配也是可以达到比较好的控制体内胆固醇的合成。
【胆固醇的分类】
胆固醇在体内分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者保护血管的作用，后者如果体内含量偏高，会增加患冠心病的危险。因此，如果能控制好体内这两种胆固醇的含量就可以达到防止心血管疾病的发生。
那么，如何才能达到这个目的呢，从上面的胆固醇代谢知识我们可以知道可能通过饮食调节，除了饮食调节，高血压的哪些事（微信ID：sangaook）给大家简单说明一下，先说一下实验：《老年病医学杂志》有证实在安排52名60至69岁健康但平时不喜欢运动的志愿者参加较为剧烈的运动。随后研究人员检测了他们血液中的胆固醇含量，并将检测结果与他们运动前的胆固醇水平进行对比分析。其中血液中的低密度胆固醇较多者产生的肌肉愈多，这说明低密度胆固醇是可以通过运动消耗掉的，所以高血压的哪些事还是建议大家多运动，这个对于减少体内的胆固醇是有好处的。
【胆固醇的生理功能】
从上面我们可以看到胆固醇是构成人体细胞生物膜的重要原料，没有说是绝对的好坏之分，同时，它对人体内的激素的分泌也有很大帮助，如果如缺乏胆固醇，性激素、肾上腺皮质激素和维生素的合成就会有障碍。胆固醇含量适当可能增加对癌细胞辨别和吞噬能力，也就说胆固醇对于癌症的防治也有一定的帮助。
下面为了让吃货们有点收货简单说明一下哪些是高胆固醇食物，如鱼肉、蛋、奶、内脏、蟹黄等动物性食物和奶油、黄油、猪油、牛油都是高胆固醇食物。可能通过摄入豆类菜、大蒜、青鱼、绿茶等降低胆固醇。
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