立春，中医教你如何喝汤

立春是一年第一个节气，“立”者始也，立春象征着春天的开始，也拉开新的一年的帷幕。按照中医五行学说，春在五行合木，在五色合青，在五味合酸，在五志合怒，五脏合肝。中医理论中讲肝恶抑郁喜调达，主疏泄，有升发的特性。春季养生要顾及五行相生相克的原理、顺应脏腑阴阳，在情志方面要积极向上，心胸开阔，忌忧郁暴怒，在起居方面要早睡早起，借助阳气的升发调节身体代谢，在饮食方面要“省酸曾甘，以养脾气”，要柔肝清肝，不可使肝气太过，健脾养胃，以防肝木克伐脾土，下面是立春时事宜的养生汤：

山药排骨汤

食材：新鲜山药200g，玉米1根，排骨300g，食盐少许，麻油少许。

做法：将所有食材洗净，山药去皮切块，玉米切段，排骨切块后放入开水中汆烫3-5分钟去血水，再将排骨放入锅中加水煮开，再将山药、玉米放入水中同煮，约30min中后加入食盐、滴入麻油即可。

功效：调中开胃，利水渗湿。玉米有降低胆固醇、预防冠状动脉硬化的功效，十分适合老年人食用。

木瓜花生鱼汤

食材：木瓜半个（约400g），花生50g，生鱼一条，生姜10g，食盐、料酒、食用油少许。

木瓜洗净削皮去瓤，切块，花生洗净浸泡10min，鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，切块（也可整条）用料酒腌制半小时，炒锅内放入适量食用油，待油热后将鱼入锅中两面煎至微黄，将鱼鱼其他食材放入砂锅中放入适量清水，大火煮开后用小火慢炖40min左右，加入食盐即可。

功效：祛湿和胃，滋肺益脾。木瓜有祛湿和胃、消食止呕的作用，适合风湿痹痛、关节不利、肢体酸重的人食用。

党参枸杞仔鸡汤

食材：仔鸡一只（约800g）党参20g，枸杞15g，红枣20g，生姜10g，食盐、料酒少许。

做法：将仔鸡宰杀去毛，去内脏，将党参与生姜放入仔鸡肚内，用料酒腌制半小时，放入砂锅中，放适量清水，大火煮开后放入枸杞与红枣，再改用小火慢炖，约40min，鸡肉烂透放入食盐即可喝汤吃肉。

功效：健脾和中，补血养颜。党参健脾益气，枸杞滋阴养血，红枣益气养血，适合血虚、面色苍白或产后妇女食用。

猪肝汤

食材：猪肝400g，何首乌20g，菠菜200g，生姜10g，葱、蒜、食盐、食用油少许。

做法：将猪肝洗净切薄片，放入沸水中汆烫2-3分钟去血水，生姜洗净切丝，菠菜洗净，放入沸水中汆烫2-3分钟捞出放入清水中浸泡，再切成小段，何首乌熬出10ml汁备用，葱蒜洗净切小段，炒锅中加入少量食用油，待油热时放入生姜丝、葱蒜，炒香后放入适量清水，并加入何首乌汁，待水开后将猪肝、菠菜放入水中煮5分钟左右，猪肝断生即可，不可煮老，放入食盐即可起锅。

功效：补血柔肝，益精明目。猪肝与菠菜均有养血补血的作用，何首乌补肝肾、益精血。适合肝气旺、或青少年食用，可以增强免疫力，醒神明目。