（文末有福利，千万别错过）
最近下班路上新开了一家馅饼店，隔着老远就闻到了香味。虽然每次去都会排着长长的队伍，即便是刚喝过下午茶，小暖也总是忍不住去买上一块解解馋。
其实馅饼做起来也并不难，如果自己做还可以包各种馅，比起街头卖的，自己做的不仅健康卫生，随时想吃就吃，解决了排队的烦恼。
知道暖粉们都喜欢吃面食，所以今天小暖带来了5款不同口味的馅饼，有酱香、韭菜、鸡蛋、五谷杂粮、萝卜.....皮薄馅大，馅料清爽鲜美不油腻。轻松将主食和菜合二为一，只要简单搭配上汤或者粥，就能搞定全家人的一日三餐~
—目录—
01 酱香饼
02 翡翠野菜饼
03 韭菜盒子
04 养生五谷杂粮饼
05 翡翠黄金饼
酱香饼
食材
面粉 / 葱姜 / 洋葱 / 肉末 / 芝麻 / 香菜
十三香 / 花椒碎 / 孜然碎 / 冰糖
豆瓣酱 / 辣椒酱 / 甜面酱 / 料酒 / 香油 / 蚝油
烹饪步骤
▲戳我，我是视频
1、和制面团：凉面和烫面各一半和制在一起，稍加醒制即可。
2、加入配料：将面团改刀成小剂子后再擀成饼皮，在饼皮抹上一层油，撒上十三香、花椒碎、孜然碎、芝麻碎。
3、手工擀制薄饼：将饼皮卷成筒状后，再盘成面饼擀薄即可。
4、煎制饼皮：两成热油温放入饼皮煎制，成熟后取出备用。
5、炒料：在锅内倒入少许油，依次放入冰糖、肉末、 葱姜、洋葱煸炒。
6、调味：出香味后放入郫县豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱（比例为1:1:1）、料酒，再放入少许香油、蚝油慢慢熬制即可。
7、完成：在饼皮上抹上酱料，撒上葱花和香菜即可完成~
翡翠野菜饼
食材
荠菜 / 肉馅 / 虾皮/ 姜末
盐 / 苏打水 / 味精 / 蜂蜜
烹饪步骤
1、荠菜提前放入锅内，放入适量盐、苏打水稍加焯煮，虾皮提前炸制。
2、在荠菜中放入适量肉馅、炸过的虾皮、姜末、味精，搅拌均匀后做成荠菜饼。（荠菜、肉馅为3:1）
3、将荠菜放入油锅内煎制，表面焦黄即可出锅~
韭菜盒子
食材
韭菜 / 鸡蛋 / 虾皮 / 面粉 /盐
烹饪步骤
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1、和面：温水将面粉和成面团，再加盖醒面即可。
2、制作馅料：韭菜改刀成粒，在蛋液中放入少许盐搅拌均匀。在韭菜粒中放入虾皮即可。
3、炒制：在锅内放入少许油，放入鸡蛋炒制，炒散后盛出晾凉。将鸡蛋、油放入韭菜中，搅拌均匀即可。
4、制作韭菜盒子：将面团搓成几个小剂子，改成面皮后放入韭菜鸡蛋馅包成元宝状即可。
5、煎制：五成油温将韭菜盒子平面下锅小火煎制，煎制两面金黄即可出锅~
五谷杂粮饼
食材
玉米面 / 肉馅 / 萝卜 / 韭菜 / 葱蒜末
豆面 / 荞麦面 / 面粉 / 泡打粉
盐 / 料酒 / 老抽 / 香油 / 胡椒粉
烹饪步骤
▲戳我，我是视频
1、萝卜擦成丝备用。
2、在肉馅中依次放入少许盐、胡椒粉、料酒、水、葱蒜末、老抽搅拌均匀，再放入萝卜丝、油、韭菜、香油，抓捏均匀即可。
3、在碗中放入1斤玉米面、1两豆面、2两荞麦面、1两面粉、少许泡打粉，放入适量水和制成面团，完成后醒制5-6分钟即可。
4、将面团揪成小剂子，放入肉馅制成馅饼即可。
5、将馅饼放入油锅内小火煎制，煎至两面焦黄即可出锅~
翡翠黄金饼
食材
黄瓜/玉米/鸡蛋
甜椒/馒头/盐
烹饪步骤
1、食材处理：将黄瓜去芯切丁，馒头也改刀切成丁，提前准备好玉米粒。
2、制作面糊：在一个碗中打入三个鸡蛋，打散后放入少许盐、切好的黄瓜丁、玉米粒、甜红椒、馒头丁，搅拌均匀即可。
3、煎制：在锅内倒入少许油，放入调好的面糊，用勺子摊平后慢慢煎制，定形后翻面继续煎制1分钟左右，煎至两面焦黄后即可出锅~
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