用料
羊肉片半斤；大葱两根；白糖一小勺；生抽一勺；蚝油一勺；白酒一勺；醋一勺；盐一小勺
做法
首先，所有调味在小碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明
一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒
速冻羊肉卷这时有可能会出水（视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的），稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒，要很快哦~
看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白
出锅
用料
小河虾；葱、姜、蒜；花椒；八角；盐；料酒；陈醋、生抽；植物油
做法
新鲜的河虾清洗干净，沥干水份。
在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。
锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。
用料
鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以；蒸鱼豉油；植物油；料酒；盐；葱部分切片部分切丝；姜部分切片部分切丝
做法
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
烧热一勺油，浇在鱼身上即可
用料
藕一根；胡萝卜半根；木耳两朵；百合一个；香芹两根；蒜少许；盐少许；鸡精少许；水淀粉适量
做法
木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片
锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干
锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可
用料
【主料】；鸡1斤5两；板栗600克；【腌制鸡肉材料】；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1大勺；盐1小茶匙；姜1厚片；蒜2瓣；【辅料】；油；盐；糖；水；葱末少许
做法
板栗洗净，剪刀给它们开口，入烤箱180°烤3-5分钟（自己要注意一下哦）；或者微波炉高火2-3分钟。这个步骤以后，板栗皮就轻易剥掉啦！
鸡肉斩中小块和腌制材料一起倒入大碗内搅匀，密封腌制半小时以上。
热油，将鸡一块一块平铺在锅内，开始香煎，直到两面焦黄。开始爆香咯，有木有！
加入板栗翻炒8分钟。
加入刚刚好漫过鸡肉的水，可以多一些水，盖上锅盖，焖煮20分钟。
开盖，尝尝味道，适量调味，收汁。加入葱花，再翻动几下就可以上巨碗了...:)
用料
五花肉随意；蒸肉粉随肉量而定；芝麻油适量；郫县豆瓣酱一汤匙；胡椒粉适量；生抽适量；花椒粉适量；土豆一至两个；料酒适量；盐适量；葱花适量
做法
五花肉一块洗净
切薄片
姜切末
土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里
放适量生抽，把姜末也放进去
适量胡椒粉
花椒粉适量
料酒或者甜酒少许
少许盐
豆瓣酱一汤匙，不辣，为了让粉蒸肉微微发红，豆瓣酱很咸，所以盐要减量
芝麻油或植物油放进去，为了后面更好的粘住粉，这很重要
最后放入蒸肉粉拌匀尽量让每片肉粘住粉
最后炒菜的锅添水隔水蒸一个小时，如果用压力锅蒸的更好吃，而且时间更短！
夹一片看看，有木有很诱人，唇齿留香，软糯可口！
用料
鲜海虾；大葱；姜；蒜；花椒；八角；酱油；盐、鸡精（味精）
做法
清洗整理海虾。追求完美的童鞋会去虾线吧~切葱花，同时准备一些葱段（1cm）；将蒜切成小块或直接拍碎即可；姜切片或丝。
倒少量油热锅，一般炒菜的量即可；油热了后，将葱花、姜片（丝）、蒜块一起放入锅里爆香。
将整理好的虾、短葱段放入锅中翻炒；加入适量的花椒、八角继续翻炒。大火翻炒的过程中，加适量的盐，虾里面会出来很多水。
在虾变颜色后，加入几滴酱油或老抽持续翻炒，颜色均匀后，可以转小火盖上锅盖焖上3~5分钟。
关火后加入适量鸡精或味精翻炒均匀，出锅。
用料
猪蹄4只；花生米1小碗；黄豆酱2汤勺；蕃茄酱2汤勺；生抽3汤勺；老抽1汤勺；白糖3汤勺；味精、盐适量；葱、姜、蒜、草果、丁香、八角、胡椒、香叶各少许；啤酒1听
做法
将猪蹄洗净，每只猪蹄切成四块。冷水下锅，焯一下水。
花生米洗净后放碗里泡上10分钟，备用。
锅中倒入适量的油，待油温5成热时，放入调料煸香，然后放入猪蹄一起煸炒，待猪蹄外皮起金黄色，放入白糖、蕃茄酱、生抽略煸炒一会，随后倒入1听啤酒、加入老抽及1小碗水。
大火炖5分钟，加入泡好的花生米一起翻炒均匀，待开锅后转小火慢炖。
期间需翻炒几次，一是尝味，随时可调味道，再次也可让猪蹄均匀着色入味。
小火慢炖至汤汁基本收干即可出锅。
用料
老豆腐500g；韭菜50g；剁椒10g；盐3g；鸡精2g；高汤100ml；油25ml
做法
豆腐切成3cm宽、5cm长、0.5cm厚的大片。韭菜择洗干净，切成1cm长的小段
平底锅烧热后加油（2茶匙，10ml），中火烧至六成热，放入切好的豆腐片煎至两面金黄。
大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml）至六成热，放入剁椒炒香，再放入煎好的豆腐片和高汤，加入盐和鸡精调味，焖约3分钟。
放入韭菜段，继续焖1分钟即可。
用料
鱿鱼；洋葱；孜然；辣椒面；辣酱；盐；绍酒；胡椒粉；
孜然鱿鱼的做法1
将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段
用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加
均匀撒入孜然
搅拌均匀腌渍半小时
洋葱切丝
孜然鱿鱼的做法2
锅烧热，放入少量油煸炒洋葱
煸出香味，洋葱捞出放入盘中
用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒
出香味放入少量的李锦记辣酱
将刚才煸出香味的洋葱倒入
开大火煸炒，出锅装盘即可
用料
鳙鱼鱼头1个（约2-3斤）；鳙鱼（花鲢）鱼头1个（约2-3斤）；红绿剁椒各150；蚝油1大勺；白胡椒粉1/4小匙；黄酒25克；盐3克；白糖1小勺；葱3段；姜3-4片；白萝卜4-5片；蒜末3-4瓣；小葱3-4根
做法
用刀将鱼头从后背处刨开
去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用
腌鱼调料全部混合拌匀
将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时
盘中放上葱姜和白萝卜片
将腌好的鱼放在上面
表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）
蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末
在表面泼热油后制作完成
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