四岁宝宝和“厨房小白”妈妈利用上学前的二个小时携手制做营养早餐；既让宝宝养成了早睡早起的良好生活习惯，也让宝宝懂得珍惜和感恩。凡事都来之不易，需要自己在实践中去挥洒汗水，感受快乐。每期食谱会做成图文，视频是亲子互动。
宝宝动手做早餐系列【叶儿粑】，叶儿粑（又名猪儿粑、鸭儿粑）是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
上次和子谦做了一次用自己采摘的粑叶包的叶儿粑，这次换成比较常见的粽叶来包；还是包的甜，咸二种口味，包出来效果也是不错，有兴趣的朋友可以试做做看。
原材料：叶儿粑粉300克、五花猪肉150克、芽菜100克、红糖150克、冬条、桔红、柑砖、花生、核桃、猪油适量、粽叶几张
叶儿粑的做法：
1、将粽叶放入清水中加少许盐浸泡，浸泡以后再清洗几遍；将洗过的粽叶沥干水，切除二头，余下的剪成均匀大小，并刷上食用油备用。
2、将猪五花肉绞碎，芽菜用水冲洗二遍挤干水份。
3、锅中放少许油，油温热以后放猪肉煸香，加料酒和少许生抽；接着放入芽菜炒香成咸心馅出锅备用。
4、取部份红米糖溶入水中冷却待用，其余红糖切碎，冬条，桔红，柑砖，花生，核桃都切碎；将所有切碎的原材料加入适量拌匀做成甜心馅。
5、取一半叶儿粑粉加清水揉成干湿均匀的面团，另一半叶儿粑粉加入红糖水揉成干湿均匀的面团。
6、取适量面团在手里捏成碗状，包入馅料，将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在粽叶上。
7、蒸锅中放水，水开以后将叶儿粑放入大火蒸10分钟即可。
备注：
（1）、找不到粽叶的，也可以用粑叶，桔子叶，荷叶，焯过水的白菜等替代。
（2）、皮要软硬适度，馅心多少可自行调节，蒸的时候一定要水开后上笼。
（3）、粽叶可多刷一些油，避免成品粘连，粑叶大小要视叶儿粑大小而定。
这是泡过水的粽叶，没泡之前就是一片干干的叶子，泡了以后水灵灵的，瞬间恢复了活力。建议可以头天晚上泡，第二天使用，多泡一会效果好一些。
把粽叶剪成均匀大小待用。
接着就是和面粉
加入水
然后将糯米粉和匀成团
这个是做好的二种面团，这次甜心馅的多做了二种口味，一种是红糖口味的，一种黑芝麻口味的。芝麻的配方非常的简单就是以是在红糖馅的基础上增加了一味黑芝麻，揉出的馅料就是黑色的。二种口味都是不错的噢。
这次提前做好的馅心，分成一粒一粒的，包起来非常的方便。
掰开看一下里面的样子
这个是黑芝麻的，
也掰开让大家看一下，都是入口即化，很爽的感觉。喜欢吃甜食的朋友一定会喜欢的。
在粽叶上刷叶，刷子烂了，用手替代一下。
将馅心放在揉成凹形的面团中。
收紧封口
滚成椭圆形
用粽叶包好
放在蒸盘中，水开以后放入蒸笼大火蒸十分钟
蒸好的叶儿粑白白嫩嫩的
黄色也亮晶晶的，非常的诱人。
吃我是认真的，哈哈！
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