蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

2013年05月27日 本文作者:不详(感谢作者对中华美食传承做出的贡献) 浏览: 195 人

蒸菜-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法【鲍鱼的做法】

准备原料：
鲍鱼少许，龙口粉丝少许，蒜末少许，葱花少许
准备调料：
料酒，蚝油，美极鲜酱油 各少许 
制作过程：

1.粉丝用热水泡软待用；

2.鲍鱼用刀沿壳挖出，然后用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，鲍鱼壳也要用刷子刷干净；

3.在洗干净的鲍鱼上面划十字花刀。

4.将泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上；

5.将2瓣蒜切成末，一半蒜末放油锅里爆香一下捞出放入碗里。

6.把另外一半蒜末也放入碗里调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀；

7.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再放上鲍鱼，鲍鱼的表面也要淋少许蚝油汁，然后入开水锅中蒸5-8分钟；

8.将蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，然后把烧滚热的油浇上去即可上桌。
温馨提醒：
鲍鱼一道要用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，鲍鱼吃起来口感才会好。