炸鸡翅

小吃-炸鸡翅的做法

发布日期:2013年01月22日 来源：nicole1026 浏览： 750 人

自制儿童零食-教大家炸鸡翅的做法（肯德基炸鸡翅）

准备原料：（1-2人/份）
5个鸡翅中，1个鸡蛋，1颗生菜
准备调料：
2大勺料酒，1大勺生抽，20g辣椒粉，50g干淀粉，150g炸粉，少许盐，少许鸡粉，适量胡椒粉

制作过程：
1. 鸡翅中洗净，两边各打三花刀，鸡蛋打撒搅拌均匀备用；

2. 将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒，一大勺生抽，适量黑胡椒粉，适量鸡粉，20g辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右；

3. 将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；

4. 放入干淀粉中，裹匀；

5. 碗里放少许水，然后将裹好淀粉的鸡翅快速蘸一下清水取出；

6. 然后在裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉即可；

7. 锅内放油，烧至7成热后转小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可食用。

nicole1026的心得分享：
1. 在腌制鸡翅的时候可以根据自己个人口味增减调料。
2. 在裹粉的时候一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落。
3. 在炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊。
4.炸鸡翅，可以采用全翅，也可以根据个人喜欢采用局部。因为我比较喜欢用鸡翅中，肉不多，但吃起来最好吃。要想做出好吃的炸鸡翅，必须要辅以必要的佐料，腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序一个都不能少。认真做好每一个环节，才能做出赛过KFC的炸鸡翅啊。