黄金牛角面包 马拉糕

黄金牛角面包

制作配料：

高筋面粉100克   水50克   黄油15克

干酵母小勺    盐1克    细砂糖15克   

蛋黄10克     奶粉5克

烤箱中层，上下火，180℃，18分钟左右

制作步骤：

1、首先用25克的温水溶化酵母，用于发酵。

2、将配料中的 面粉、盐、细砂糖、奶粉混合后加入蛋黄。

3、接下来倒入溶化的干酵母、剩下的25克水根据面粉的吸水性适当加入，最后揉成光滑面团。

4、将面团揉至扩展阶段，发酵40分钟，发酵好的面团用手按出空气，重新揉成光滑的面团。

5、把排完气的面团过称分成6块，醒15分钟。

6、给面板上撒点面粉用于防粘，然后将醒好的面团用手搓成锥字形。

7、用擀面杖将锥形面团擀成面片，用手按住面片小的一头，在面片大头端切个小口。

8、把开小口的面片向两边外翻，翻成如下图的样子。

9、用手一边卷，一边拉住下边直到卷成如图的面卷。

10、把全部卷好的面包卷放入烤盘中，中间留出足够的空隙，防止粘连在一起。然后放在

温度在38℃左右、湿度在百分之八十的的环境中，封上保鲜膜进行第二次发酵大概40分钟左右，直到面团变为原来体积的两倍大。

11、在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，刷完蛋液想撒些芝麻也可以用于点缀，这里就看个人

12、放入预热好的烤箱，烤18分钟左右，至面包卷表面金黄即可。

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马拉糕 

食材

中筋面粉200g	黄油50g
鲜奶200g	白糖140g
鸡蛋100 g	泡打粉10g
奶粉14g

 做法步骤

1. 牛奶，鸡蛋，白糖加融化的黄油搅拌均匀

2. 加入过筛的面粉，泡打粉，奶粉搅拌成细腻的糊状

3. 直接倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟

4. 我用了水浴法来烤制。
烤箱下层放盘水。中层放置马拉糕。
上下火165度，25-30分钟左右.

松软的内部，脆脆的表皮。一口接着一口停不下呀！