特色风味小炒肉

材料： 五花肉1块，约半斤、洋葱半个，杭椒，干红辣椒，蒜2瓣

做法：

1.五花肉放冰箱冻硬后取出切成稍大些的薄片；洋葱切丝；杭椒对半剖开；干红辣椒对半切；蒜切片

2.平底锅放少量油，中火烧至五成热，把肉片一片片地放入煎至两面上色，肥脂呈透明色，沥油捞出；

3.锅中再倒和少量油，五成热时放入洋葱丝、红辣椒、蒜片爆香，再放入杭椒炒至熟软；

4.把五花肉片倒入，加料酒、生抽、鸡精、白糖和盐调味，炒匀即可。