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↑↑↑详细视频做法↑↑↑
上周我炖了个鸡汤，喝剩下的放到第二天拿出来一看，它变成冻了。然后我聪明的小脑袋瓜子突然意识到，这玩意儿它不是跟浓汤宝差不多嘛！
然后在我聪明小脑袋瓜子支配下，我去翻了翻浓汤宝的买家秀。仔细查看一番，除了添加剂，这些材料我家都有。有一个迷迭香提取物不知道是什么，查了一下。
迷迭香提取物的主要成分有迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸，有较强的氧化活性，可以保持肉类的风味。
迷迭香酚和鼠尾草酸都是从迷迭香里提取的。
哦!那我想可能我用迷迭香代替也行。没有科技咱就用原材料呗，原汁原味！
但是我没有用迷迭香炖过鸡汤，不知道味道怎么样，上网查了一下，看有人说好喝那我就可以大胆尝试一下啦！
买了一只鸡，那个鸡挺大个的，差不多五斤，用了半只，还放了一块猪皮，猪皮有丰富的胶原蛋白，可以让汤冻更结实。还放了金华火腿和干贝提鲜。水量就用了总材料的2倍。
鸡肉要选新鲜的，把它洗的干干净净的，凉水下锅，把姜片也一起下锅。不盖盖儿，大火煮开。
开锅以后把浮沫捞出去，然后再把其他材料都放进去。盖上盖子，调中火或者中小火煮2个小时左右。
这里这个鸡我没有提前焯水，因为看书上写过，炖高汤不焯水，我想的是焯水可能会丢失一部分鲜味。所以不建议焯水。
所以材料一定要新鲜，另外就是多清洗几遍，彻底洗干净。如果实在是心里别扭，那你就焯水吧，没事的。自己做饭自己做主，不要纠结。
炖上以后我就琢磨，可能不会所有人都像我一样，家里材料很全，也有不吃猪肉的朋友。所以我就再用剩下的半只鸡尝试一个家庭版的。这里只有半只鸡，冰箱里有干海米，应该大家家里都有这个材料吧。可能也叫虾米，我买的这个是金钩海米。干香菇应该家里也都有吧。还放了一些干虫草花。加了它，汤炖完就很黄，没有干的买新鲜的也可以的。
这些干货呢，我没有泡，我是这么想的。干货都很香，泡完以后就没那么香了，我给它直接放水里煮，让香味全部进到汤里。最后那个汤肯定就会很香。稍微用清水冲洗一下，等锅开了，把浮沫捞出去了，然后把他们放进去就行了。也是盖上盖子，用中火或者中小火炖2个小时左右，火不能太小，太小的话，最后那个汤不够浓。那你就还得再继续熬，就更费时间。
我买的那只鸡，我把鸡胸肉挑出来了，这个就冷冻起来，过两天炒鸡丁吃，这个我觉得就没必要放进去熬汤了。
炖了差不多1个小时，我放了5克姜黄粉进去，姜黄也是有一种特殊味道的，所以我没敢一开始放进去。怕煮久了味道不好。
姜黄是很好的药材，煲汤放一点对我们身体挺好的。不过它也有禁忌症，我这里给大家查了，大家感兴趣的话可以看一看。孕妇、经期不要吃。
看这汤加了姜黄粉后，立马有一种老母鸡鸡汤的那个感觉吧？
最后煮到汤水还剩一半就差不多了。喝一口嘴会感觉有点黏黏的。
把汤过滤。
我还特意称了一下，最后就是不到一半的克数。
在煲汤的过程中，我给我老公尝了两三次，他就是一再给我说，不够浓，不够浓，不够浓，我喝着都感觉粘嘴了，他还说不够浓，我就琢磨，那怎么才是够浓啊？
然后我就再仔细看那个浓汤宝配料表，里边是含鸡肉的。想想之前做过猪皮冻，也是把猪皮一起打成浓汤的，然后我就挑出来一些鸡肉，还有猪皮，还有金华火腿干贝啥的，这些好东西挑出来一些，和汤一起给打了。想想这些吃着确实也没啥味道了，但是扔了是真可惜呀。
打完以后它就很浓了。就是颜色看着像豆浆。
这家庭版这锅我就不打了，整好两个对比看看。这锅汤特别香，真的！干货的香味都在里边了，我觉得比第一锅闻着要香。下回再熬啊，我就把干贝、金华火腿、干海米、香菇一起都放进去煮，肯定味道更鲜美更香了！这锅汤里边我就没有加姜黄粉。
这个汤过滤完颜色还挺漂亮的。就是虫草花的颜色。
然后就把它俩放在合适的容器里，放冰箱冷藏一晚上。
整好家里还有几个放过期了的浓汤宝，我把小盒子刷干净，也倒进来了。
第二天一早，我赶快拿出来看看，两个都凝固的很好。加了鸡肉猪皮的这个很Q弹很结实。
对比后比市售的还结实，可能是我鸡肉放的有点多了，下回我试试少放点鸡肉，或者下回我可以试试煮的时间短一些。不过汤不浓的话，味道肯定也没有那么浓。
分别把这两个都用相同克数加相同水煮开尝了尝。
最后得出结论，两款都很好喝。浓的这个喝起来就是浓汤的口感，另外一个就是鸡清汤。
这两种大家都可以尝试着做点，这个我觉得是更适合调肉馅，它味道更浓一些，清汤这个就可以煮个馄饨啊，面条汤啊什么的，喝起来有鲜味还不腻。
毕竟市售的浓汤宝也是有不同口味的，有鸡清汤的，也有老母鸡浓汤的，还有猪骨汤的，咱们自己做也可以有不同的口味。还可以用猪排骨猪骨头猪皮，熬猪骨汤的。做法跟这个一样。
这就是不含科技，无添加，纯鲜味、原汁原味的自制浓汤宝，你们也试试吧！
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