都说夏天是心脑血管的危险时期。此时气温高，血管处于扩张状态，如果经常喝冰饮、吃冰冷食物，更是对身体不利。
血管问题很重要，血压问题也不能忽视。每到夏天，不少高血压患者发现自己的血压“降低”了，误以为进入夏天高血压迎来“安全期”，有的患者自行减药甚至停药！
殊不知，夏季是高血压的“多事”之季，更应重视。医生提醒：切不可自行停药，严重者可能导致心脑血管意外发生！
血压“稳定剂”被发现
根据《柳叶刀》数据显示：在过去30年中，全球30-79岁高血压从6.5亿人增加到12.8亿人。尽管高血压容易诊断和治疗，但全球近一半人不知道自己患有高血压，约80%患者没有控制血压达标。
作为高血压的患者，最需要注意的就是自己饮食的。许多人因为担心肉类的高脂肪和胆固醇不敢吃肉，但实际上适当吃肉，对健康是有益无害的，肉类的高蛋白质可以增强人体的免疫力，对于老年人来说肉是一定要吃的，那老年人到底适合吃什么肉呢？
其实对于老年人来说最适合的莫过于鸡肉了！吃鸡肉可妥妥属于高蛋白、低脂肪饮食，而且对预防心血管疾病、三高都很友好。就冲这些好吃，鸡肉获得了不少人的喜爱。更重要的是，鸡肉性平，在炎炎夏日吃它还不容易上火~
然而很多人不知道，鸡肉其实还有一个很神奇的功效——“降压”。
“降压肉”的秘密
鸡肉降压的原因就在于精氨酸！它被称为血管清道夫，有辅助清除血管斑块，扩张血管，改善血液循环，调节血压的功效。
精氨酸进入人体后，会在体内转化成一氧化氮，一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子，有助于平滑肌的舒张，在保持血压稳定性物质中排名第一。
而鸡肉中的蛋白质，含有非常丰富的精氨酸，所以我们称它为“降压肉”。
常吃鸡肉还有这些好处
1、增强免疫力
鸡肉中富含优质蛋白，有助于肌肉代谢，增强身体抗病能力。每100克鸡肉就有23.3克蛋白质，是猪肉的2.5倍，跟牛肉基本相当，是羊肉的2倍之多。
与此同时，它的脂肪含量还特别少，每100克鸡肉中只有9.6克脂肪，特别适合中老年人食用，对预防心血管疾病、三高都很好。
除了含有丰富的蛋白质，鸡肉中还含有钙、维生素C、维生素E、磷脂等营养物质，常吃鸡肉，能帮助我们增强体质、提高免疫力。
2、易消化、好吸收
鸡肉属于高蛋白低脂肪的食材，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。适合消化能力较弱的中老年人群。
3、补钙健骨
中医认为鸡肉味甘，性微温，有温中补脾、益气、养血生精的作用，可以强健筋骨，保护身体关节健康。
推荐吃这两个部位
01、鸡胗
鸡胗，其实就是鸡的胃。鸡胗可以说是鸡身上脂肪最少的部位了，每100g鸡胗只含有脂肪2.8g，但蛋白质很高，达到19.2g。它的胆固醇含量也不高，只有170mg/200g，还富含钾元素，可以辅助调节血压。而且鸡胗中的鸡内金还有药用价值，有助消化。
02、鸡胸肉
鸡胸是鸡身上营养最好的部分，是真正的高蛋白、低脂肪，当之无愧的健康肉食。
鸡胸肉富含精氨酸，辅助预防高血压，每天科学摄入102g的蛋白质就能辅助降低大约40%的高血压风险。鸡胸肉不但适合高血压、高血脂的人群吃，在减肥、健身的朋友，也很适合。
花样吃鸡更美味
鸡肉非常百搭，很容易和别的食材一起做成美味。
香菇嫩鸡
食材：鸡胸肉、香菇、蒜、生抽、蚝油、料酒、十三香、盐
做法：
1、鸡胸肉切片+生抽+料酒+十三香+盐+淀粉，拌匀，腌制10-15分钟。
2、香菇洗净切片。
3、锅放一点点油，将鸡胸肉炒至变色，盛出备用。
4、锅中倒油，炒香蒜片，放入香菇，炒至变软、出水。
5、放入炒好的鸡胸肉，炒匀加入生抽+蚝油+盐，即可出锅。
蘑菇中富含的菌固醇，会竞争性的抑制人体对胆固醇的吸收，并且含有许多膳食纤维，促进胆汁酸的分泌，减少胆固醇的合成；而其中的多酚类、矿物质，有益于大脑，又有抗氧化作用。
和鸡胸肉搭配，能防止血管的动脉硬化，防止由于动脉硬化引起的高血压和高血压加重的情况。
酸辣鸡胗
食材：鸡胗、酸豆角、大蒜、大蒜叶、青椒、红椒
做法：
1、首先把鸡胗清洗一下。放些盐，把它抓洗干净，抓洗干净后用清水把它冲洗两遍就可以了。
2、然后把鸡胗切成片，再切一些蒜叶和蒜片，切一些酸豆角和辣椒，切完放旁备用。
3、做一个调料汁，碗中放些生抽，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉，加些清水，把它搅拌均匀。
4、起锅烧水，水开后放入鸡胗焯一下水，加点料酒，大概烫个15秒左右就可以捞出来。
5、重新起锅，放些油，放入姜蒜末，泡野山椒，把它翻炒几下，然后下入酸豆角，接着翻炒几下，再放入蒜叶，接着翻炒。
6、鸡胗倒进去和青红辣椒继续翻炒，倒入提前调好的料汁，继续接着翻炒，这样就可以出锅了。
板栗鸡块
食材：鸡腿2个（也可以用全鸡），板栗适量，蒜3瓣，香葱2根，辣椒3个
做法：
1、锅中加入2勺白糖，适量的油，炒出糖色下入鸡块，翻炒至鸡块上色。
2、下入葱段、蒜瓣、花椒，加入2勺生抽，2勺黄豆酱，半勺料酒，适量的盐和胡椒粉，中火翻炒3分钟。
3、锅中加入热水和板栗，焖煮15分钟后倒入青椒块，加入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。
吃鸡注意这些事
1、鸡肉营养比汤高
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。专家指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
鸡肉的蛋白质含量是鸡汤的近20倍，所以说，喝鸡汤时也得吃鸡肉，这样才能补充蛋白质。
2、这几个部位不建议吃
鸡皮：鸡皮也是不少人的心头爱，很多人认为吃鸡皮可以美容养颜，其实这个说法并不可信。相反，鸡皮中脂肪的含量比较高，容易引起肥胖。对于三高患者来说，更不利于身体健康。
鸡屁股：不少人喜欢吃鸡屁股，觉得油滋滋的吃起来特别带劲。鸡屁股含有大量的脂肪；存在尾脂腺和腔上囊两种腺体，会残留病毒和细菌，因此不建议吃。
鸡脖：鸡脖是腺体集中的部位，其中可能含一些来不及分解的病原体、代谢废物，食用后对健康也有害。如果要吃建议剥下鸡皮，去掉肉眼可见的“小肉疙瘩”（淋巴）后食用。
联系客服
