品酒除了基本的观、闻、尝，这些也值得注意

品酒，作为一门学问，需要建立在你对葡萄酒基础知识的了解之上，借助你对葡萄品种、年份、酒庄以及酿造工艺等内容的掌握，可以更轻易地品味出葡萄酒的细节。我们常听到的关于品酒的步骤，除了基本的观色、闻香与品味之外，还有哪些值得我们注意的小细节呢？

1. 避免饱餐

很多人肯定都有此类的误解：如果不饱餐一顿的话，品酒的过程中会更容易醉倒。然而，实质上食物会影响品酒时的嗅觉与味觉感受，所以至少在品酒前1个小时用餐以保证口腔清洁，同时需要确保不要食用一些诸如大蒜、洋葱、酸豆等带有明显气味的食物。

2. 敢于提问

在葡萄酒的领域，永远都没有蠢问题，对于葡萄酒了解得越多，越能感受到它带给你的快乐。为了尽可能多地掌握信息，不要害怕在品酒时提出问题。你可能会觉得自己对葡萄酒知之甚少，但是品酒作为一个循序渐进的过程，需要不断实践和积累。同时，为了更好地了解一款酒，除了对酒的风味提出见解，还可以更多地了解一款酒的酿酒工艺。

3. 食用饼干

尽管之前说，尽量避免在品酒之前进食，但是可以在品酒的过程中食用饼干。脆饼干可以帮助你在品鉴不同的酒的间隙清洁口腔，尤其是当你品尝完重酒体高单宁的红葡萄酒准备品鉴白葡萄酒时，饼干可是保持敏锐味觉的利器。

4. 学会吐酒

对葡萄酒的品鉴并不需要像人们逛酒吧一样，杯杯下肚才过瘾。品酒时，酒桶可是必不可少的小助手。如果你需要品很多款酒，保不准就醉倒了，品鉴的过程中享受美酒是一部分，从中获取关于葡萄酒的重要信息也是非常重要的。（编译/Sherry）