验方|肥胖的食疗饮食原则与推荐食谱~

2016-10-05 欧阳英 

欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！

 病理介绍

肥胖症是指脂肪组织过剩，而被积存起来的状态。平常比标准体重增减10%者，仍属正常体重，若增加了20%以上时，就称为肥胖症。

肥胖的原因有以下几种：

１、饮食过量引起的肥胖，如本身运动量少，又吃太多的热量与脂肪…等。

２、精神状态所引起的肥胖，如心情不好时，就大吃特吃…等。

３、外力与生理因素引起的肥胖，如本来是从事剧烈劳动的工作者，突然变成坐在办公室上班的公务员，饮食习惯一时没有改变，又突然减少运动量，卡路里便容易屯积而造成肥胖。

４、内分泌和代谢机构异常所引起的肥胖，如果患了甲状腺官能不足症、胰岛素分泌过多、男性性腺机能不足症…等内分泌腺方面的疾病时，多数也会引起肥胖症。

肥胖容易产生各种疾病。如心脏病、动脉硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝、湿疹、卵巢机能衰弱、不孕症、关节炎、容易疲劳、腰酸背痛…等。

 肥胖的饮食原则

宜

1．多吃低热量的粗纤维食物，可以帮助排便，如黑木耳、海带、莲藕、牛蒡、空心菜、地瓜叶、芥蓝菜、芦笋、蒟蒻、芹菜…等。

2．摄取减肥的特效食物，如木瓜、苦瓜、丝瓜、大黄瓜、白萝卜、苹果、西红柿、大黄瓜、冬瓜…等。

3．晚餐尽量在8点前用完，且避免消夜。

4．吃过饭后，不要马上躺下或坐着不动，最好要散步20~30分钟。

5．每周一、三、五吃全素，二、四、六、日采素多荤少，荤食尽量以蒸、煮为宜，忌煎、炸、燻、烤。

6．适当且持续的运动，一天至少要连续运动1小时。

7．宜多喝醋（不甜的健康醋，如米醋、苹果醋，取15cc稀释于500cc温开水即可。

忌

1．忌吃饱饭就坐着或躺着。

2．忌吃油炸、油煎食物。

3．忌吃卡路里过高的食物，如糖果、糕点、花生、核桃…等易发胖的食物。

4．限制食盐（吃太咸会引起口渴和刺激食欲，会使体重骤升）。

5．忌体育锻鍊突然中断。

 推荐食谱

决明子消脂茶

材料：决明子20g、麦芽20g、陈皮15g

做法：所有材料洗净，加水1000cc合煮，滚后转小火续煮20分钟，滤渣即可当茶饮。

功效：消脂

贴心小叮咛 ：

1.喝三天停一天。

2.麦芽一定要买有发芽的。

瓜类汤

材料：冬瓜250g、芹菜末10g、胡萝卜丝15g、高丽菜丝15g、豆腐皮50g、香菇（干品）2朵。

做法：

1：冬瓜洗净、切片，香菇泡软。

2：除了芹菜外，将所有材料入锅内，加750cc水大火煮滚后，转小火续煮至熟，起锅前加入调味料、芹菜末即可。

功效：

水肿、皮肤病、高血压、减肥、糖尿病、抗癌。

贴心小叮咛：

1.痛风、高尿酸血症、尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、肾炎、水肿、尿毒症、洗肾、肾功能不全、肾癌忌食。

2.喝六天停一天。

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