打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
酸菜鱼 超好吃家庭版做法的做法
酸菜鱼 超好吃家庭版做法
2012-11-03 158327 浏览 | 16406 收藏
分享到 收藏
用手机看
标签:
香健康食谱美味鱼
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
草鱼3斤左右
辅料
盐半小勺 黄酒2大勺
淀粉1勺 蛋清1个
白胡椒1勺
酸菜鱼 超好吃家庭版做法的做法步骤
1. 3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;
2. 、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用
3. 热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
4. 加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;
5. 加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;
6. 维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整;
7. 全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
酸菜鱼 超好吃家庭版做法的做法视频
小贴士
做酸菜鱼我通常是用草鱼,肉比较肥嫩,如果处理的方法得当,不会有任何异味。窍门就是:新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时,一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿;回来清洗时,用盐搓洗鱼身,去掉草鱼身上的黏液。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
非常详细的“酸菜鱼”做法,草鱼从宰杀到上桌,鱼片不碎特好吃!
自制家庭美味酸菜鱼的做法
家常版酸菜鱼的做法,4斤的大草鱼一锅炖,味道太好吃了
如何将鱼片做到最鲜嫩-家庭版酸菜鱼
几款好吃下饭家常菜
草鱼的做法大全(第四页)
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服