秋天进补，首推洋参

编者按

秋季，人们容易感到烦躁、食欲不振、口干舌燥，且容易疲倦，这通常是由于秋季收敛，秋燥伤阴造成的。这时候适当补气养阴能使人更好地度过秋季，西洋参就是一款非常适合秋季进补的中药材。

秋季的3个月（从立秋到立冬），其气候特是由热转寒，是“阳消阴长”的阶段。从“夏长”到“秋收”，是自然界阴阳的变化，人体的生理活动要适应自然环境的变化，即体内阴阳双方也应随之由“长”到“收”。因此，秋季必须注意保养内守之阴气，这是秋天养生的总原则。凡精神情志、饮食起居、运动导引等方面的调摄皆不能离开“养收”这一原则，正如祖国医学经典著作《黄帝内经》在谈到秋天如何养生时所说:“秋冬养阴”。

所谓“秋冬养阴”，是指在秋冬之时，由于万物收敛，人们应适应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润养五脏，抗病延年，此亦即秋冬养收气、养藏气，以适应自然界阴气渐升而旺的规律，从而为来年阳气生发打基础。

此外，秋天之所以要养阴的重要原因是燥为秋季的主气，常称之为“秋燥”，其气清肃，其性干燥。每值久晴未雨、气候干燥之际，常易燥邪为患。由于肺司呼吸、肺合皮毛，肺与大肠相表里，故当空气中湿度下降时，肺、大肠与皮毛首当其冲，这是燥邪致病的病理特征。因此，燥邪伤人，容易耗人津液，所谓“燥胜则干”、津液即耗，必现一派“燥象”，常见口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚或皲裂等症，也正由于秋燥伤人易耗津液，故秋天养生一定要注意养阴。

秋季怎样养阴？

秋天养阴的方法很多，但不能忽视的是要进补，即要吃一些能够养阴生津的“补品”，这样做不但见效快，而且效果好。凡体质虚弱之人以及35岁以上的女士、40岁以上的男性，在气候干燥的秋天都要服一点滋阴生津的补药，这样既有利于抗御自然界燥邪的侵袭，又有利于体内阳气的生长。

能够养阴生津的药物很多，如沙参、百合、川贝母、胖大海、麦门冬、天门冬、玉竹、石斛、黄精、女贞子、旱莲草、西洋参等，但功效最好、见效最快的还要属西洋参。凡秋天伤阴较重、或体质较差的人，有条件者，皆当服一些西洋参。

酉洋参又叫花旗参，主要产于美国和加拿大。移种于我国的叫种参，或叫种洋参。药用其根，为贵重药材。祖国医学认为，西洋参味甘、微苦、凉，归心、肺、肾经。功能补气养阴，清火生津，为清补保健之妙品。对于西洋参的功效，我国清代以来的医药学著作中多有记载，如《本草从新》载其“补肺降火，上津液，除烦倦，虚阳有大者相宜”。当代药学专著《中药大辞典》谓本品“益肺阴，清肺火”。

由上可知，西洋参的主要作用有二：

一是能用于气阴虚所致的少气、口干而渴、乏力等症，或阴虚所致的咽干、声音嘶哑、干咳等症，这是因为西洋参能补气养阴；

二是西洋参可用于阴虚发热引起的午后潮热而缠绵日久，或久咳、咯血、痰少等症；亦可用于高热病中气阴受损所致气短乏力、口渴、脉无力等症，这是因为西洋参能养阴清热。

还有一点要说明的是，凡欲用人参而不耐人参之温者，皆可用西洋参。特别是秋天，更是以服用西洋参为好。

现在市售西洋参制品较多，但较为可靠、作用显著的要属“鹰牌”洋参系列制品。70年代末，香港健康食品企业有限公司将“鹰牌”洋参制品引进大陆，深受我国广大消费者欢迎。

洋参冲剂和洋参丸是“鹰牌”洋参系列的主要产品。其中洋参冲剂是即冲即饮、男女老少四季皆宜的理想健康饮品，凡工作困倦、精神不振、烦躁及胃口不佳等，都可饮用。洋参丸的服法是成人每日一次，每次1一2粒，温水送服，小儿一日一次，一次一粒。常吃洋参丸，可促进健康，增强体力，中气不足、四肢无力、阴虚火旺者应该多吃一点。

【附】六款西洋参药膳方

1、西洋参粥

【材料】西洋参3克，淡竹叶6克，麦冬10克，大米30克。

【步骤】先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。

【功效】此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。

2、洋参龙眼饮

【材料】龙眼肉30克，西洋参片3克，冰糖5克。

【步骤】将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。

【功效】此饮具有益气养血、滋阴安神之作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等症。

3、洋参杞子炖甲鱼

【材料】西洋参10克，甲鱼60克，枸杞子15克，红枣3枚（去核），生姜1片。

【步骤】将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净，将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。

【功效】此膳具补气养阴生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者，症见精神不振、口干欲饮、语声低微、容易疲劳或烦热失眠等。

4、洋参胡桃汤

【材料】胡桃仁5个，西洋参15克，生姜2片。

【步骤】先将西洋参制成粗粉，胡桃仁捣碎，用水250毫升共同煎煮为饮，睡前频频咽下。

【功效】此汤具有补益肺肾、纳气定喘之功效，用于肺肾气虚，不能纳气归原所致的喘急气短，甚至不能平卧者。老年肺肾气阴两虚之喘症，尤宜服用本品。

5、福禄酒

【材料】西洋参50克，怀山药200克，巴戟天150克，黄酒3500毫升。

【步骤】将上药料捣碎，为粗末，用布袋装好放入瓶中，加入黄酒浸泡，夏浸1日，冬浸5日，日服2次，每次10毫升。

【功效】此酒具有滋阴壮阳作用，主治阳痿气弱、性功能减退、滑精、尿频等。

6、洋参灵芝三七散

【功效】西洋参、三七各30克，丹参45克，灵芝90克。

【步骤】共研细末，每次3～5克，早晚各服1次，温开水送服。

【功效】本方能益气养阴、通络止痛，用于冠心病气阴两虚夹瘀证，胸闷刺痛，自汗口渴，心悸不宁，神疲乏力，或五心烦热，头晕眼花，舌红少苔，舌下有瘀点。

|作者介绍|

张湖德，男，1945年生于山东寿张县。北京中医药大学养生教研室教授，养生专家，医学科普作家。现为中央人民广播电台医学顾问。代表作品有《中华养生宝典》、《中国科学美容大典》、《黄帝内经养生全书》、《女性形体健康全书》、《实用美容大全》、《家庭百病食疗》、《养生博览》等。在国内100多家报纸和杂志上发表过6000多篇文章，内容涉及中医学、性学、康复学、营养学、养生学、美容等多学科，著作文字总量超过2000多万字。