“杯”文化

杯是我们天天都在使用的器具，主要有高足杯、酒杯、茶杯等。

尽管十分熟悉乃至熟视无睹，但对古代的杯瓷器，很多人还是有一些盲区，如以下的瓷杯，就不一定是今人都认识的。

1. 鸡缸杯

明代成化朝御窑厂创制的一种杯式。器呈撇口，敛腹，卧足；外壁以斗彩绘雌、雄鸡相伴护雏觅食图，画面衬以山石、花草，色泽鲜亮而柔和。

鸡缸杯曾十分名贵，古代一个小杯就可以换一栋别墅。据明《神宗实录》载：“神宗尚食，御前有成化彩鸡缸杯一双，值钱十万。”

如今鸡缸杯十分珍稀，见到的基本都是仿制品，明代嘉靖御窑最先仿制，庶几乱真，但署本朝年款。这一仿制品也价值连城。

清代以康熙、雍正两朝御窑仿制最佳。乾隆朝杯身加高，画面中题有乾隆帝御诗《鸡缸歌》。这类仿制品今天仍可以用一只换一栋乃至数栋别墅。

2. 压手杯

明代杯的一种式样，口平坦而外撇，腹壁近于竖直，自下腹壁内收，圈足。握于手中时，微微外撇的口沿正好压合于手缘，体积大小适中，分量轻重适度，稳贴合手，故称“压手杯”。

压手杯是明永乐时独有的名贵器物，杯身绘青花缠枝莲纹饰，杯内心书“永乐年制”四字篆款，款形有花心、鸳鸯心、双狮戏球三种。

明人谷应泰《博物要览》记载：“压手杯，坦口折腰，沙足滑底。中心画双狮滚球，球内篆大明永乐年制六字，或四字，细若粒米，此为上品。鸳鸯心者次之，花心者又其次也。杯外青花深翠，式样精妙，传世已久，价亦甚高。”压手杯因弥足珍贵，后世仿品甚多，传世真品寥寥。

3. 高士杯

明成化斗彩杯之一。饮酒用具。直口沿边微撇，口以下渐收敛，浅圈足造型小巧丰腴。所谓“高士杯”是杯身绘有文人行乐的图画，如王羲之爱鹅、陶渊明爱菊等。

4. 高足杯

高足杯是饮酒用具，杯身很小，下承以高足，故名。

粉彩花蝶纹杯 清光绪

青花寿石纹杯 清光绪

粉彩抹红八吉祥纹杯 清光绪

撇口，弧腹，下承以高足，若把柄，故俗称把杯。因执于手中便于在马上饮酒，又名马上杯。用于佛前供奉者，称净水碗。

有陶、瓷质之分。陶质高足杯以龙山文化黑陶高足杯最为著名。瓷质高足杯始见于隋、唐，源于同时期的金银器，明显受到西亚文化的影响，后成为元、明、清时期流行的器形。景德镇窑、龙泉窑、德化窑、钧窑、磁州窑、耀州窑、霍县窑、介休窑等处都大量生产。

元代的高足杯，垂腹多较浅，足高长，且有八方、转心、竹节柄各式。1980年江西高安窖藏出土的元代釉里红彩斑高足杯，杯底有上小下大的圆锥状榫嵌入圈足内，圈足上方有微内收的榫，能使杯旋转。明以后的高足杯又增加菱花口式。

明代景德镇窑烧制的青花高足杯、斗彩高足杯、宣德时期的青花海水红龙纹高足杯、成化时期的斗彩缠枝莲纹和葡萄纹高足杯等都是杯瓷器的精粹之品，收藏价值很高。清代以青花高足杯居多。

5. 爵杯

酒具。夏、商、周时代盛行陶质或青铜质的爵，明清瓷器造型多为仿古之作，福建德化、浙江龙泉、江西景德镇等窑都曾烧制瓷爵，俗称“爵杯”。爵杯是一种酒具，为仿青铜器造型，口沿外撇、圆腹略深、前尖后翘，下承为三高足，口沿两侧有对称的立柱。

明、清两代均有烧造，有青花、白釉、蓝釉及粉彩等品种。用于陈设或祭祀。

6. 提柄式杯

战国时期原始青瓷杯式之一。杯体近似直筒形，小口，折肩，腹下略大，平底下有足。一侧有方棱形曲柄，柄上部与肩相连后向外折，下端与腹底相连。东吴时期亦有提柄式杯，作筒式，一侧附竖式提柄，柄端高于杯口，造型秀美。

7. 耳杯

亦称羽觞，杯式之一。椭圆形，浅腹，平底，口缘两侧对称置新月形板耳，故名，为战国晚期创制的饮酒器。陶制品多见于汉、晋，造型、纹饰源于秦、汉时的青铜器与漆器，有的彩绘陶与绿釉品种，均为冥器，常与托盘配套。

8. 鸽形杯

西晋青瓷杯之一。杯体呈圆形，一侧贴塑昂首、展翅飞翔的鸽子，另一侧有宽而上翘的柄，形状酷似鸽尾。

9. 双联杯

流行于唐代的一种杯式。杯作敞口，收腹，圆底，双杯并联，腹下部有孔相通，连接处有羊首纹饰，一侧附柄。

10. 谋杯

流行于唐、五代时期，是仿同时期金银制品烧制的器形，因造型似海棠花而得名。1978年浙江省临安县晚唐水邱氏墓出土有白釉官字款海棠杯，器形平面近似椭圆，四瓣海棠花式敞口，腹部下收，喇叭形高圈足。

11. 公道杯

又称平心杯，一种杯形，始见于辽代缸瓦窑，元青花中亦有，流行于明、清时代。杯多撇口，垂腹，圈足；杯中立一人形，体内空心瓷管通于杯底小孔，瓷管口端与杯沿等高；立人足下与杯衔接处又有一暗孔。

当杯中酒位高于管口，酒即随杯底的漏水孔一泄而出。所以在酒宴中，进酒者只能给饮者注等量的酒，因此称其为公道杯。此杯系以物理学中的虹吸原理制成，有满损谦益的教化作用。

12. 马蹄杯

明、清时期流行的一种杯式。敞口，斜削腹，内凹小平底。倒置似马蹄。明成化、嘉靖，清康熙、雍正时期烧制的数量最多。明代马蹄杯有洒蓝、回青、孔雀蓝、白釉等品种。清代多作斗彩。

13. 铃铛杯

亦称仰钟杯、金钟杯、磬式杯，杯式之一，流行于明、清时期。杯口外撇，深腹、圈足，倒置似铃铛。明成化、嘉靖、万历时铃铛杯有白釉、斗彩、青花等品种。清康熙、雍正时则有青花、五彩等。

14. 方斗杯

流行于明代嘉靖时期的一种杯式，因形似方斗而得名。古时制作方形器，不似圆器那样能利用陶车的旋转，无法直接拉坯而成，其工艺比较特殊，需要将坯泥制成片状粘接而成。由于工艺复杂，技术局限，嘉靖时期方斗杯多不规整。

清康熙时期，出现一种提梁式方斗杯。杯内有一横梁，将两侧内壁连接起来，由此加强了方斗杯在烧制过程中的强度，使器形十分规整。

15. 卧足杯

明、清时期流行的一种杯式，因杯底无圈足，呈内凹的卧足而得名，有白釉、青花、五彩、粉彩、墨彩等品种。

16. 套杯

多见于清代雍正至道光时期。撇口，敛腹，浅足。器倒置如同马蹄，大小10个为一组，依次套叠合成一体，故名。

17. 三秋杯

明成化斗彩杯的一种，敞口、浅斜式腹壁、圈足，杯身以秋菊、蝶、草组成画面，故名三秋杯。色彩以青花色绘出，草花和飞蝶轮廓，以鹅黄、紫红、姹紫点染飞蝶和花蕊。杯形秀巧，画面素雅，为明瓷珍品。