番茄熟食抗氧化
医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师
番茄别名西红柿，具特殊风味。有生津止渴、增进食欲、消除疲劳、减肥瘦身的作用。
现代医学认为，番茄中的维生素A、维生素C的比例适合，常吃可增血管功能，预防血管硬化，具有止血、降压、利尿等作用，对预防宫颈癌、膀胱癌，前列腺癌有疫病的作用。每天喝一杯西红柿汁对于祛斑、防止黑眼圈等也有帮助。
番茄含有很丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素，还有一种抗氧化剂。
番茄生吃，可以让人体吸取大量的维生素C和维生素B，但对于男性，番茄则特别强调要煮熟来吃，以发挥抗氧化作用，预防前列腺癌。
推荐食法
番茄黄豆焖牛肉
材料：
牛肉1000克，番茄黄豆1罐，番茄4个，洋葱1个，番茄酱300克。
特点：
牛肉飞水，再用热水冲干净。倒入一罐番茄酱黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟，最后加盐调味。
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