说到茶文化，我们还要提起茶圣陆羽，他所撰写的《茶经》是世界上第一部有关茶的专著。此著一出，使“天下益知饮茶矣”，乃至“其后尚茶成风”，引至自唐代开始千年不绝的喝茶风尚。
工欲善其事必先利其器，茶事之中，器皿是很重要的部分，在陆羽之前，人们所用的器皿不统一，直到陆羽著《茶经》后，才让其统一，并且在《茶经》器篇中，介绍了二十四种烹茶器具，这可谓陆羽的一大创举，风雅或附庸风雅之家莫不俱藏一副。
“伊公羹陆氏茶”的说法便出自器篇中，是铸造在煮茶用的风炉上的。风炉有三个通风的小窗，“上用古文书六字：一窗之上书‘伊公’二字；一窗之上书‘羹陆’二字；一窗之上书‘氏茶’二字，所谓‘伊公羹陆氏茶’也”。
此处提到的“伊公”为何人，“伊公羹”又为何呢？
伊公名为伊尹，是中国商超初年著名政治家、思想家，已知最早的道家人物之一，也是中华厨祖。一生辅佐商朝五代帝王，可谓中国历史上的一位传奇人物。
伊尹和陆羽一样，都是孤儿，被厨子抱养，作为社会地位如此之低的人，最终却用自己的智慧辅佐商汤灭夏朝，位居中国第一良相，伊公在中国历史上备受文人志士的敬仰和推崇。
也许因为是跟着厨子长大，对烹饪之事别有解悟，伊尹曾以烹饪做比喻提出以和谐为最高原则的政治主张：“物无美恶，过则为灾，五味调和，君臣佐使。”强调五味调和，过犹不及，所谓“治大国若烹小鲜”，施政之道讲究一个中道。不仅如此，他还辅佐商王“铸金钱，制礼乐，定献令，迁九鼎于商都”，对后世的的政权和社会管理影响深远。
陆羽将自己的茶道与伊公的羹并提，可见陆羽在写《茶经》时自信十足，并有不凡之志意。
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