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「中华茶道」茶文化第一讲

说到茶文化,我们还要提起茶圣陆羽,他所撰写的《茶经》是世界上第一部有关茶的专著。此著一出,使“天下益知饮茶矣”,乃至“其后尚茶成风”,引至自唐代开始千年不绝的喝茶风尚。




工欲善其事必先利其器,茶事之中,器皿是很重要的部分,在陆羽之前,人们所用的器皿不统一,直到陆羽著《茶经》后,才让其统一,并且在《茶经》器篇中,介绍了二十四种烹茶器具,这可谓陆羽的一大创举,风雅或附庸风雅之家莫不俱藏一副。



“伊公羹陆氏茶”的说法便出自器篇中,是铸造在煮茶用的风炉上的。风炉有三个通风的小窗,“上用古文书六字:一窗之上书‘伊公’二字;一窗之上书‘羹陆’二字;一窗之上书‘氏茶’二字,所谓‘伊公羹陆氏茶’也”。



此处提到的“伊公”为何人,“伊公羹”又为何呢?


伊公名为伊尹,是中国商超初年著名政治家、思想家,已知最早的道家人物之一,也是中华厨祖。一生辅佐商朝五代帝王,可谓中国历史上的一位传奇人物。



伊尹和陆羽一样,都是孤儿,被厨子抱养,作为社会地位如此之低的人,最终却用自己的智慧辅佐商汤灭夏朝,位居中国第一良相,伊公在中国历史上备受文人志士的敬仰和推崇。


也许因为是跟着厨子长大,对烹饪之事别有解悟,伊尹曾以烹饪做比喻提出以和谐为最高原则的政治主张:“物无美恶,过则为灾,五味调和,君臣佐使。”强调五味调和,过犹不及,所谓“治大国若烹小鲜”,施政之道讲究一个中道。不仅如此,他还辅佐商王“铸金钱,制礼乐,定献令,迁九鼎于商都”,对后世的的政权和社会管理影响深远。 


陆羽将自己的茶道与伊公的羹并提,可见陆羽在写《茶经》时自信十足,并有不凡之志意。



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