像面包一样松软的红糖馒头

食材；

红糖、热水、耐高糖酵母、普通面粉、鸡蛋

做法：

1.首先将红糖用100克热水化开，然后放在一旁等待变温，再加进酵母静置三分钟，同时把鸡蛋去壳。

2.所有食材都放入厨师机，先一档混合成团后再开三挡揉面10分钟，厨师机不同揉面时间也不同，可以看情况延长时间，揉好的面团光滑细腻。

3.把揉好的面团取出均分八份，每份大概60克左右，揉面垫铺一层面粉防止粘，取一个小面团揉四十次左右，成品就能更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面细腻光滑，捏紧收口揉成椭圆形，均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部做好。

4.锅里放入适量的水，尽量多一点，把馒头胚依次摆入蒸屉，留好发酵的空隙，盖锅盖发酵至2倍大左右，不要发过了，里面气孔会很大，但不影响吃的。

5.发好的馒头不用取出，直接开大火蒸15分钟，上汽后转中火，关火闷三分钟取出，如果做成大馒头需要增加蒸的时间。

是不是其实超级简单呢，早餐红糖馒头配粥配咸鸭蛋，就可以开启元气的一天啦。