杂粮
五谷
粗粮是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的，包括各种谷类和干豆类。粗粮的种类丰富，常见的粗粮有小米、玉米、绿豆、大豆、薏米、燕麦、荞麦、小麦、红豆、黑米、高粱等。
粗粮中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，排出毒素，预防便秘。粗粮中富含维生素和矿物质，营养价值远远高于精米白面。谷物有个特点，它的维生素和矿物质都集中在粗糙的外皮中，因此没有精制加工过的粗粮所含的维生素特别丰富，天然的营养成分损失也很少。
粗粮可以为人体补充充足的B 族维生素，这对智能和体能都很重要。多吃粗粮有助于控制血糖，像燕麦、荞麦、黑米等粗粮能够有效缓解糖尿病患者用餐后的高血糖状态，有效减少胰岛素的分泌，进而起到控制血糖的效果。食用粗粮需要充分的咀嚼，这样就可以保护牙齿。牙齿也遵循着“用进废退”的原则，经常咀嚼粗粮，可以促进牙齿的坚固。最新研究也表明，常吃粗粮还可以预防中风。
粗粮虽好，但也不能天天吃，顿顿吃，食用也要适量，以免加重胃肠的负担。在日常饮食中应该讲究粗细搭配，比如说蒸白米饭时加点小米、红豆等粗粮，这样吃起来口感也会更好。早中晚三顿饭中所食用的粗粮也要有差别。早上适宜喝粗粮豆浆或者是粗粮粥，中午的主食应注意粗细搭配，而晚饭最好吃点有助于消化的粗粮粥。
另外，不同身体状态的人应该选择适合自己的粗粮，这样才能达到养生保健的目的。胃肠不好的人，应该选择吃小米和糙米，小米煮粥容易消化，不会增加胃肠负担；高脂血症或者身体肥胖的人，适合吃燕麦，因为燕麦可以预防心血管疾病和糖尿病，还可以控制肥胖；贫血的人，可以多吃些小米和黄豆，因为这些粗粮中含有丰富的铁元素；体质较热的人，应该选择吃绿豆和荞麦，绿豆性寒，有清热解毒和去火的功效；红豆和薏米适合容易水肿的人群食用，因为薏米和红豆都具有利尿去水肿的功效。
需要注意的是，食用粗粮也要分人群和体质。老人儿童、缺钙缺铁的人群、患有消化疾病的人群、免疫力低下的人群和长期从事体力劳动的人群不适合多吃粗粮。
梁会/ 文
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