俗话说,“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。 鱼肉鲜美营养我们都知道,但哈妹前两天吃了一道鱼头做的菜,竟然比鱼肉还鲜美,吃一口难忘。 其实鱼头不仅口味好,营养也高。它富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有很好的效果。
剁椒鱼头是我们经常吃的鱼头菜。但是总觉得肉少,吃得不尽兴。
今天哈妹就换换口味,来教大家新吃法,用简单的做法做出既有看头又有吃头的鲜美鱼头~
(ps:解决做菜难题,提前获取福利,一定要下拉底部扫二维码加哈妹微信哦~)
鱼头泡饼
配料:
鱼头3斤、大饼半张、葱20克、姜20克、蒜20克、八角2个、盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉1克、白糖3克、米醋20克、酱油30克、料酒20克、生粉50克
烹饪步骤:
1.先把鱼头从中间劈开,放盐2克、味精1克、胡椒粉1克、料酒10克,腌5分钟
鱼头豆腐汤
配料:
鱼头1个、嫰豆腐1块、水发香菇5-6朵、枸杞适量、葱段适量、姜片适量、大蒜2-3瓣、盐适量、白胡椒粉少许、香菜2根
烹饪步骤:
1.锅中油热,将鱼头放入锅, 两面煎至黄金,蒜瓣一起煎一下
菜谱小贴士:
1.汤类尽量少用调味料,能保持原有的食材味道,也比较健康。
2.口味偏重,可以在放豆腐时就放盐,并可以加些鸡精提鲜。
豆参煮鱼头
配料:
雄鱼头半个、豆参适量、香葱适量、老姜一块、小米椒3-5个、大蒜籽2-3瓣、香菜叶2-3片、菜籽油适量、料酒适量、香醋适量、黄豆酱一勺、盐适量
烹饪步骤:
1.将鱼头洗净沥干水分
菜谱小贴士:
1.煎鱼头最好选择菜籽油,煎出的鱼色泽金黄
2.煮鱼头时,水要没过鱼头和豆参,鱼要久煮,越煮越鲜
3.小米椒根据喜好适当增减
4.煎鱼头的锅一定要洗干净,烧干后再倒油,避免粘锅
鱼体内的尤其是DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内。吃鱼头对身体有益。但是买鱼头要去正规的水产市场或者超市买,因为人工养殖的鱼比较干净无污染。
珍滋味
一菜两吃,不仅味道好,营养也高!
回味幸福
超级鲜美,每次都是做一锅喝不够!
联系客服