燕麦有什么营养？适合糖尿病人吃吗？

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燕麦是一种优良的保健食品，它的确营养丰富，对人体有很多功效，也是适合糖尿病或高血糖的糖友食用的食物。

人们很早就对燕麦有所耳闻，不过早些时候，燕麦被叫做“野麦子”，由于在收成的时候燕麦不易脱壳，所以能够保留很多自身的营养成分。它是一种低脂低糖，营养成分丰富的主食类食物。古籍上也有记载：燕麦性平味甘，能够养心健脾，还有敛汗的效果，如果有爱出虚汗，盗汗的朋友可以适当吃些燕麦。

燕麦作为一种谷物类食物是富含蛋白质、脂肪的食材，100g燕麦中含有14.4g的粗蛋白，完胜其他谷物类食物，燕麦中还富含多种矿物质，比较突出的是钾元素、磷元素和钙质，100g燕麦中分别含有钾356mg、磷元素356mg，还有钙元素45mg。燕麦中还含有多种微量元素，例如锌、铁、铜、锰、硒、镁（硒元素含量丰富，大幅超过多种常见元素），燕麦可以说是矿物质的宝库，多种矿物质都比其他谷物类食物丰富许多。

燕麦中也富含多种维生素，如维生素E，丰富的维生素B族，特别是叶酸成分，100g中含有9.1ug叶酸，而叶酸对人体也有十分重要的功效，是胎儿在母体神经管发育的重要物质，叶酸还能够抑制动脉粥样硬化的生成，保护血管。

最值得提到的还是燕麦本身保留大量的膳食纤维成分，比起大米、面食来说，膳食纤维含量高出10倍以上。膳食纤维的功效就多了，它本是人体无法直接吸收消化的物质，因此能够减缓食物的消化速度，减缓糖分脂肪、胆固醇的吸收速度，平稳血糖血脂；还能促进肠胃蠕动，润肠通便，并且对我们的肠道微生物菌群有有益效果，还能提高饱腹感。燕麦中还含有β-葡聚糖成分，对于血糖的控制有潜在效果，β-葡聚糖对减肥、抗衰老等都有效果。

因此燕麦很适合三高患者食用，它是高钾食物，能平稳血管外渗透压，避免高血压，它又能平稳餐后血糖，对降糖降压、保护血管都有潜在效果。燕麦营养十分丰富，比起细粮来说也更适合营养补充，所以推荐三高患者可以在主食中混合燕麦共同食用。不过要注意的是，燕麦虽然是很好的食物，但热量也不低，碳水化合物含量依然高，所以糖友也不能过多食用，最好的吃法就是代替主食或者混合米饭、面食一同食用。