谢邀
疙瘩汤应该起源于古代的汤饼，也唤作汤不托。汤中有饼，喝汤吃饼。另外，关于疙瘩汤到底算汤还是主食的问题，南北方的理解也不同。南方认为是主食，北方认为是汤。而作为南方人的我，偏向于主食，因为以前家里不想炒菜做饭了，都是以它来当正餐吃的。
闲话就扯到这里，现在我讲一下以主食的角度去做的疙瘩汤。
【做法】
准备工作
- 萝卜打丝备用。
- 西红柿切小丁，最好切得碎一点，这样容易炒出西红柿汁。
- 花生切碎备用。注意要切不要拍，拍碎的碎渣太多，容易糊。
正式开始
- 调疙瘩，可以用鸡蛋，也可以用水。我习惯用鸡蛋，鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。
- 清水分2-3次加入面粉中，用筷子搅拌至无干分状态，面糊略粘稠即可，放一旁静置。
- 锅里下油烧至六成热，下花生碎，烹至变色。
- 添水烧开下疙瘩。用勺子顺着碗的边缘，把面慢慢往外剥成细长条的疙瘩，这时候可以开中火。
- 等面疙瘩全部下锅，转大火烧开，把面疙瘩煮熟。
- 捞出过一遍凉开水。
- 锅中适量食用油，倒入葱花炒香，倒入西红柿煸炒出汁，然后加热水煮沸。
- 倒入面疙瘩，烧开。
- 出锅前加入萝卜丝，盐少许，香油少许，出锅。喜欢鸡蛋的可以加点鸡蛋花。
- 完成，享用美味吧！
