药茶是在茶叶中添加食物或药物制作而成的具一定疗效的特殊的液体饮料。广义的药茶还包括不含茶叶，由食物和药物经冲泡、煎煮、压榨及蒸馏等方法制作而成的代茶饮用品，如汤饮、鲜汁、露剂、乳剂等。

药茶

　　茶文化作为我国独特的本土文化，至今已有5000多年的历史，如今饮茶已不仅限于中国，茶叶与咖啡、可可并列成为世界公认的三大饮料。相传茶的发现与使用源于神农氏，我国最早的药物学专著《神农本草经》中有'神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之'的记载。近代以来，药茶的保健养生作用日益受到人们的重视，各种降压茶、减肥茶及午时茶的大量涌现，使药茶的种类和作用不断丰富和扩充。

　　操作方法

　　1． 茶剂

　　是将茶叶和食物、药物混合制作而成的饮料。可以将茶叶等一同放人杯中，冲入沸水，浸泡20～30分钟后饮用，饮后可再加沸水冲泡，冲泡3次为宜；也可将其置于锅中煎煮，去渣取汁，煎煮2～3次，将药汁合并。如清咽茶、大麦茶等。

大麦茶

　　2．汤饮

　　将药物或食物用沸水冲泡或煎煮取汁，其中质地轻薄或具挥发成分的原料不宜久煎，适合冲泡或稍煎即可。这类饮料中一般不含茶叶，但也可代茶饮用。如百合绿豆饮、川贝桑叶饮等。

百合绿豆饮

　　3．鲜汁

　　将汁液丰富的新鲜蔬菜、蔬果等压榨取汁，可添加适量的水稀释，也可将几种鲜汁合并或兑入药汁一同饮用。如西瓜番茄汁、甘蔗汁等。

　　4．露剂

　　将汁液丰富的新鲜的蔬菜、水果或花草等原料放在容器中，经蒸馏加工而成的液体饮料。如金银花露、茉莉花露等。

　　5．乳剂

　　以乳制品为主要原料制作而成的液体饮料。如芪乳饮、竹沥羊乳饮等。

　　药用功能

　　药茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：'茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了'茶久食令人瘦，去人脂。' 现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。

　　在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用：

　　1、助消化。

　　2、提神醒脑。

　　3、延年益寿。

　　4、降血脂、减肥。

　　5、明目。

　　6、利尿、消肿。

　　7、抗菌消炎。

　　8、抗动脉硬化。

　　9、降血压、防高血压。

　　10、防治冠心病。

　　11、抗辐射。例如电视的辐射。

　　12、安神、镇静、陶冶性情。

　　13、营养剂。

　　14、可治糖尿病。

　　15、美容作用。

　　16、防治贫血。

　　17、抗疲劳、解疲劳的作用。

　　18、醒酒、解酒毒。

　　19、生津解渴。

　　20、防癌、抗癌。

　　21、益气增力。

　　22、抗菌止泻。

　　23、解毒。

　　24、增加人体的适应力。

　　25、抗结核病。

　　26、除异味、消口臭。

　　27、升高白血球，治白血球减少病。

　　28、抗病毒。

　　29、保护牙齿。

　　30、调节体液的酸碱平衡。

　　31、外用于消炎、抗菌等。

　　饮用方法

　　药茶的饮用方法主要有泡、煎、调三种：

　　泡。就是取花类或切成薄片，捣碎，或制成粗末的茶方，或袋泡茶、块茶。取适量放置茶杯中，将煮沸的开水沏入，再用盖子盖好，焖15～30分钟，即可以饮用，以味淡为度。

　　煎。指一部分复方药茶，药味多，茶杯内泡不下，而且，有一部分厚味药、滋补药的药味不易泡出，自然减少茶方药效。所以，须将复方药茶共制成粗末，用砂锅煎药汁，加水煎2到3次，合并煎液过滤，装入保温瓶中，代茶频频饮用。

　　调。有的茶药方为药粉，可加入少量的白开水调成糊状服用，如八仙茶等。

　　茶饮时间

　　饮用药茶时间的选择，应根据药茶性质和疾病状况而定。

　　发汗解表用的药茶，宜温饮顿服，不拘时间，病除为止，发汗以微微出汗为度，不可大汗淋漓，以免虚脱。

　　补益药茶，宜在饭前服用，使之充分吸收，对胃肠道有刺激性的药茶，应在饭后服用，以减轻对胃肠道的刺激。

　　泻下药茶，宜早晨空腹服用，使之充分吸收，并能观察服药后大便的次数，色质等，如泻下次数过多，可食冷粥即止。

　　安神药茶，宜在晚上临睡前服用。防疫药茶，宜掌握流行季节选用。

　　老年保健药茶，治疗慢性病的药茶，应有一定的规律，做到经常化和持久化。

　　药茶的养生应用

　　这里简单介绍感冒、咳嗽、咽痛的几种常用有效的药茶。

　　一、感冒

　　1．荆苏姜糖饮

　　荆芥、紫苏叶、生姜各 6克，洗净切细丝，沸水冲泡，加白糖，代茶饮。功能疏风散寒，和胃止呕。用于风寒外感，头痛，恶寒发热伴有恶心呕吐。

　　2．银花薄荷茶

　　金银花、薄荷叶各5克，绿茶3克，沸水冲泡，凉后饮。功能疏风解表，清热解毒。用于风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛。

　　3．贯众蓝根茶

　　贯众、板蓝根各10克，加水煎煮取汁，代茶饮。功能清热解毒，清咽利喉。用于风热感冒，流行性感冒，痄腮。

　　二、咳嗽

　　1.雪梨2个(洗净去皮)，榨汁，百部、百合各10克，加水煎煮，取汁，凉后饮。功能清热利肺，止咳化痰。用于支气管炎、百日咳。

　　2．川贝桑叶饮

　　川贝母6克，桑叶10克，加水煎煮取汁，加冰糖溶化后代茶饮。功能清热润肺，止咳化痰。用于支气管炎及风热感冒之咳嗽咳痰，或痰少不易咳出。

　　3．杏仁菊花茶

　　杏仁、菊花各10克，加水煎煮取汁，代茶饮。功能清热润肺，疏风止咳。用于干咳痰少，发热，头痛。

　　三、咽痛

　　1．大海瓜子饮

　　胖大海2枚，生冬瓜子 15克，加水煎煮取汁，代茶饮。功能清咽利喉，消肿通便。用于咽干口渴，咽喉肿痛及便秘。

　　2．白萝卜汁

　　白萝卜200克，榨汁，加冰糖，代茶饮。功能清热利咽，生津止渴。用于热病咽干口渴。

　　3．参梅饮

　　人参3克(切片)，乌梅10克，沸水冲泡，加白糖，代茶饮。功能益气养阴，生津止渴。用于咽于口燥，烦渴欲饮，神疲乏力。

　　4．玉石饮

　　玉竹、石斛各15克，沸水冲泡，代茶饮。功能清热养阴，益胃生津。用于咽干咽痛，声音嘶哑，口干口苦。

常用药茶材料

　　药茶禁忌

　　临床饮用药茶，为了确保安全有效，除了注意中药的'十九畏'，'十八反';和妊娠禁忌外，还应注意服药的'忌口'。如服解表药，宜禁生冷、酸食，服止咳平喘药，宜禁食鱼虾之类食品；服清热解毒药宜禁食油腻辛辣、腥臭食品；服理气消胀药，宜禁豆类、白薯等。

　　另外，饮用药茶，也跟饮用各类茶叶一样，须知下列常识：

　　① 少年儿童宜饮淡茶；

　　② 青春期性发育旺盛，宜饮绿茶；

　　③ 女青年经期与更年期女性，情绪烦燥不安，可饮花茶以疏肝解郁，理气调经。

　　④ 外感风寒饮红茶为好，痢疾患者饮绿茶为好；

　　⑤ 动脉硬化、冠心病、脑栓塞病人，宜饮铁观音；

　　⑥ 糖尿病患者饮老宋茶，即70年以上老茶树叶为好；

　　⑦ 消脂减肥宜饮绿茶，高血压患者和预防癌症，以服用绿茶冷饮为佳；

　　⑧ 老人喝红茶可减轻便秘；

　　⑨ 体力劳动者宜饮红茶；

　　⑩ 需安静作文或工作时，宜饮绿茶。