素食汤羹食谱大全3

16、苹果银耳汤

材料：干制银耳30g、苹果1-2个、冰糖少许

步骤：

1、银耳用热水泡发后掰成小块，苹果去皮切小块，与银耳一起放入锅中熬煮，体质虚弱的还可以加入几粒红枣和枸杞一起煮。

2、等所有食材都煮熟后，加入少许冰糖调味即可出锅。

Tips：

每天早上喝一碗、下午茶时间喝一碗，能加快脂肪燃烧和排毒瘦身，还能稳定代谢提高机体免疫力。

17、大枣姜汤

材料：大枣15枚、姜片4片、红糖20g

步骤：

1、大枣用流动水冲掉表面的浮尘，生姜去皮切成大片。

2、取一只小锅，冷水时将大枣和姜片放入，小火煮至沸腾。

3、持续让枣茶沸腾5分钟，然后将红糖倒入，待红糖完全化开关火即可。

Tips：

大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用；生姜味辛温，具有温中、解表散寒的作用。二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖，大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。

18、发菜羹

材料A：胡萝卜丝40g、金菇70g、素肉丝40g、笋丝40g、香菇1朵、发菜20g（泡开）

材料B：胡椒粉1小匙、芹菜末20g

调味料：素高汤5碗、酱油膏1又1/2汤匙、黑醋1汤匙、盐1/3汤匙、糖1/2汤匙、太白粉水1/3碗、香油1/2汤匙

步骤：

1、素高汤加A料一起下锅，烧开加入调味料。

2、将B料先放水盘中。

3、汤烧好盛于水盘内，洒上香菜（或不加）上桌。

Tips：

此道菜属于羹汤类，一般都以水盘盛之。材料多勾芡，要比一般汤类浓稠。

19、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

材料：冬瓜、金针菇

调味料：老姜适量 、枸杞适量、盐少许

步骤：

1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、锅中放适量清水，煮开，放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜六成熟，放入金针菇煮开，再放入枸杞，小火焖上一会儿，出锅前放适量盐调味。

20、绿豆薏仁汤

材料：薏仁100g、绿豆100g、水1600毫升、 冰糖100g

步骤：

1、薏仁洗干净，放入冷水中浸泡约5小时，捞出；绿豆洗干净，备用。

2、取一汤锅，倒入做法1的薏仁、绿豆和水，以中火煮开，盖上锅盖改小火续煮约40分钟，再加入冰糖搅拌均匀，煮约10分钟至入味后熄火，待锅中甜汤冷却移入冰箱冷藏即可。