牛肉的100种吃法5（麻辣牛肉）麻辣鲜香，下酒好菜 美滋滋啊

原料：

牛后腿肉500克 葱段15克 姜片10克 花椒少许 酱油50克 料酒10克 精盐5克 干辣椒10克 辣椒面5克

制作方法：

1牛肉切10厘米小块，洗净焯水煮出血沫，捞出洗净用精盐，姜片，葱段腌制入味，放入屉里蒸一小时三十分钟，取出凉凉，切成长条（3厘米左右）放入油锅炸2分钟捞出。

2起锅烧油放入花椒炸至深紫色下入葱 姜 干辣椒 辣椒面 炒出香味，下入牛肉 酱油 料酒 精盐，加入少量的水焖煮，焖煮是注意不要粘锅（勤翻）汤汁收尽出锅凉凉摆盘即可。

特点：麻辣味浓，下酒菜必备。