辣椒
1.拉巴大蒜
拉巴大蒜
材料：蒜头3000克，醋1500克，白糖850克。
实践：1、用一个干净的盛具，最好用开水煮过消毒，作为拉巴大蒜的容器，选好大蒜，去皮洗净，晾干。
2.将干大蒜放入醋中，加糖，拌匀，将其置于10至15度的条件下，煮10天。
二、辣椒
辣椒
材料：500克尖椒，60克盐和适量的白酒。
实践：将粗盐放入锅中，加200克水，煮沸以将盐融化成卤素，然后将胡椒种子洗净并切成小块，晾干，反复放入腌制罐中，并煮沸将干胡椒粉加水，消毒并干燥，然后将杜安放在坛中，然后倒入卤素法，将胡椒粉浸没，然后滴一点白葡萄酒盖上，腌制大约一个月即可食用。
三，酸辣萝卜
酸辣萝卜
材料：10,000克绿色萝卜，100克干红辣椒，150克精制盐，10粒胡椒粉和20克醋。
实践：1.将萝卜去皮洗净，切成长条，洗净后切成细丝。
2.用干净的干布擦拭坛子，将萝卜条和辣椒丝混合，放入坛子中，加入正确的盐水，比率为1000克水和50克盐。 3.加入盐水后，加入胡椒粒和醋。
4.将坛放在温暖的地方，约十天后食用。
四，泡泡姜
泡泡姜
材料：鲜姜2500克，一流的老盐水2500克，小红辣椒150克，食用盐120克，黑糖25克，白葡萄酒50克，香料一包。
实践：1.首先将姜去皮，去皮旧茎，洗净并在清水中浸泡2-5天。作为预处理，将它们移开并放在阳光下晾干以备后用。
2.将旧的盐水倒入广口瓶中，先放入10克红糖，同时加入盐和白葡萄酒，将其混合到辣椒的底部，然后加入幼姜，将其切成一半，加入剩余的红糖和香囊，继续填充其余的年轻姜，沿足球加水，浸泡约一周即可食用。
5.辣萝卜皮
辣萝卜皮
材料：三公斤萝卜皮，五香料面条，酱油，盐和中国盐。
实践：将萝卜皮切成小块，加入五香粉面，味精，盐和酱油，拌匀，然后放两个小时。
六，腌制芹菜
腌制芹菜
材料：芹菜150克，大盐10克，胡椒粉5克，散装3克，红辣椒30克。
实践：1.将大盐，胡椒粉和大配料倒入锅中，加水煮沸以制成五种香水，然后冷却。
2.将芹菜洗净，切成段，洗净红辣椒，晾干，放入广口瓶中，倒入五种香水1-2天后食用。
7.辣白菜
辣白菜
材料：大白菜5000g，盐50g，糖500g，醋150g，香油100g，干辣椒100g，浅绿色50g，生姜50g。
实践：1.清洗大白菜，切成两半，然后切成宽条状。
2.将切好的白菜放入锅中，撒上盐并腌制2-3小时，然后将水从白菜中榨出来，放入锅中。
3.将干的辣椒，葱和姜切成细丝，放锅中，倒入麻油加热，加入辣椒，炒香，再加入葱和姜，加入醋，糖，放凉干燥将冷汁倒在白菜上，腌制4-5小时后即可食用。
8.腌制五香大头菜
腌制五香料大头菜
材料：5000克大头菜，750克盐和100克五香料粉。
实践：将大头菜根洗净并切块，盐腌7天，取出，晾干6-7％干燥，用手擦掉，从水中擦掉，放入罐子里放三天，取出干燥至60％干燥，加入五香料粉均匀混合，放入坛中密封，然后一个月后食用。特色（五种香味，咸而清新，非常适合早餐）
九个多味胡萝卜
多味胡萝卜
材料：白萝卜5000克，盐750克，姜粉50克，五香料粉50克，辣椒粉30克和味精10克。
实践：从萝卜中除去纤维状的根，用水洗净，切成小块，放入锅中，撒上盐并充分混合。腌制一周后，移去酸洗水，与生姜粉，五香粉，辣椒粉混合，放入广口瓶中。紧压萝卜块，或倒入酱油，密封，约一周后取出。
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