姜枣膏，每年三伏做一次能吃到秋冬季，做甜品泡茶饮都适宜

【晴天的念念碎】

“冬吃萝卜夏吃姜”，姜枣膏，每年三伏都会做一次，用来作泡茶，姜枣膏主要食材，姜，黑糖，红枣，以往制作姜枣膏，姜是切碎粒，这次的姜用原汁机打了姜汁，取姜汁煮制，姜渣也不浪费，用来炖蛋或制成姜渣蛋饼。

3斤生姜榨汁，只取250g姜汁做姜枣膏。

#闪光时刻 主题征文 二期#

【姜枣膏】食材:生姜，红枣，黑糖，核桃仁，枸杞干。生姜，用小姜姜汁更辣，我用的是大姜，也辣相对而言辛辣少一点点。

红枣需去核，黑糖不可替代，不建议用代糖，实在没有就勉强用红糖，但黑糖和红糖差别很大。

姜枣膏制作:

[Step1]姜汁取用250g，黑糖500g，红枣500g，红枣去核切碎，或者磨成粉。红枣要干一些，若是比较湿用烤箱烘烤一下。

[Step2]姜汁和黑糖一起慢炖煮，用中小火煮至黑糖完全融化，需要边煮边搅拌防止粘锅，这个过程需要20－30分钟，需要一点耐心。

[Step3]倒入红枣碎，如果喜欢细腻，可将红枣打成粉，拌匀之后依次加入核桃仁，边煮边搅拌，最后入枸杞干，拌匀关火，已变稠至膏状。

[Step4]趁热装入提前消毒过的玻璃瓶，瓶子是要无水无油的，装好密封盖保存。

250g姜汁做姜枣膏，成品就是这样2瓶，很辣也甜，一次一勺兑1杯开水早上喝，中午以后就不建议喝。姜枣膏，每年三伏做一次能吃到秋冬季，做甜品泡茶饮都适宜，你会了吗？

【写在文末】:姜汁还可以煮汤面做甜品，姜渣也可以，做甜品，做姜饼干，烤蛋糕等，所以也不要丢掉，况且姜还是蛮贵的，今年的姜价比往年翻倍。

姜渣炖蛋:榨汁了的姜渣不要丢，可做成姜渣饼，不想吃饼，可以像我这样懒人炖法，姜渣50g，鸡蛋2个，红糖15g，搅拌混合均匀，太干可加2汤匙温开水，拌匀后将炖盅放沸水锅里隔水蒸20分钟，姜渣炖蛋一点都不渣。

姜渣煎蛋:鸡蛋打成蛋液加姜渣及少许红糖，搅拌匀，油热锅后倒入蛋液煎蛋饼，煎的蛋饼，和煮好姜汤面时同时食用，吃得一身暖意胃也暖暖，尤其秋冬时分，念念不忘的味道。

姜汁撞奶:牛奶不要煮沸，煮到90度左右边缘冒细密气泡，中间没沸的，关火离火，待温度降至70度左右，撞入姜汁碗里，过一刻钟就可以享食，像豆花，我称之为奶豆腐。