炸酱面炸酱

by 月下漂絮2013-11-16

• 干黄酱200g
• 甜面酱100g

• 五花肉150g
• 油40ml
• 大葱50g
• 姜10g
• 清水85g

步骤

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  1

  准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。

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  2

  五花肉切丁，葱切末，姜切成碎末。

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  3

  碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。

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  4

  加入清水。

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  5

  搅拌均匀。

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  6

  锅中倒入油，爆香姜末。

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  7

  放入五花肉丁翻炒。

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  8

  五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。

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  9

  小火熬煮，注意搅动，不要糊锅。

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  10

  待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。

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  11

  快出锅前，放入葱花，翻炒几下后即可出锅了。

小贴士

熬酱的时候要小火熬煮，要有耐心，注意搅拌，不要糊锅底。我用了不粘的炒锅，效果很好。
葱末出锅前再放。