花生芝麻酱

by 苹果小厨2013-12-25

• 花生240g
• 白芝麻120g

• 油适量
• 盐5g
• 糖15g
• 芝麻油适量
• 橄榄油适量

步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  白芝麻放在锅里用中小火炒熟。

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  3

  花生用烤箱或电饼铛烤熟。

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  4

  将花生搓掉红衣。

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  5

  将去掉红衣的花生，取一半放入料理机，打磨约一分钟左右。

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  6

  加入芝麻再次启动约一分钟。

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  7

  将剩下的花生也加入打磨，一点点加入适量的芝麻油。

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  8

  这时的花生芝麻酱还显得略干，可以再适当加点橄榄油（如没有，也可再次加入芝麻油）。

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  9

  用小勺轻轻推动上面没磨到的部分，直至料理机能自如转动。

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  10

  随着酱越磨越细，酱也变得不那么稠，加入盐。

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  11

  再加入糖。

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  12

  当酱汁变得非常细腻，到了自已喜欢的厚薄程度即可。

小贴士

1、料理机工作时，要经常暂停让它休息下。
2、花生的红衣也不去掉，更有营养。
3、也可使用花生油。
4、各品牌料理机功率不一样，放入时要酌量。