～叶酸丰富：芦笋
芦笋中含有菊粉，可促进大肠益生菌生长。新研究表明，一种芦笋提取物有助于防治糖尿病，但是有痛风和泌尿结石症的人群就最好不要食用了。
保健提示：每天吃一次芦笋，可获得每天叶酸需要量的６０％。将芦笋底端修剪一下，垂直储存于含水的容器中可以保鲜。
～含硒冠军：蘑菇
很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质———硒。蘑菇还可改善便秘、促进生长发育、预防骨质疏松、降血压。但如果您有痛风就最好不要多吃了。
保健提示：蘑菇不宜长时间浸泡，可以用湿布或软刷轻轻擦洗。
～水果脑黄金：猕猴桃
每天吃猕猴桃可防止ＤＮＡ受损，减少癌症。更重要的是，猕猴桃还有助于修复受损ＤＮＡ。另外，猕猴桃也是叶黄素及玉米黄质是很好来源，因此，多吃猕猴桃可降低白内障和黄斑变性发病率。尿频、易腹泻的人最好不要食用。
～抗菌高手：番石榴
番石榴可以使糖尿病危险降低２５％。它还可以大大降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平，降低血压，有益心脏健康。番石榴具有出众的抗菌作用，是沙门氏菌其他有害病菌的克星。
保健提示：成熟的盘石榴容易擦伤，很容易腐烂。所以采摘之后几天内必须尽快食用。
～抗氧化领头军：牛至
一勺牛至的抗氧化作用与一只苹果相当。牛至中的酚酸有助于防止某些癌症的形成。此外，牛至还具有抗菌作用，可防腹泻。
保健提示：新鲜牛至可在冰箱里储存３天。
～减少黄斑变性：鸡蛋
多吃鸡蛋可使白内障减少２０％，黄斑变性减少６０％。鸡蛋可以促进生长发育、增强记忆力、保护眼睛、预防老年痴呆。但是如果您患有冠心病、高胆固醇就要小心食用。
保健提示：鸡蛋蛋白质是仅次于母乳的优质蛋白质。
～美容养颜：草莓
草莓可阻断体内导致炎症的多种酶的作用，从而发挥抗炎症。草莓也有助于控制ＩＩ型糖尿病。此外，草灭还具有排毒、美容养颜、防癌、抗衰老的功效。但脾胃虚寒者还是要尽量少吃。
保健提示：草莓清洗前不要去蒂，避免营养素流失。
～打败皮肤病：无花果
无花果中的物质与紫外线结合后，有助于防止多种皮肤病及某些淋巴瘤。无花果比其他新鲜水果或干果中含有更多的膳食纤维。无花果纤维可以通过减缓食品中的糖的消化和吸收，实现预防ＩＩ型糖尿病。
保健提示：干无花果放置时间过长容易产生白色“糖霜”（实际为糖分外溢），因此最好放进冰箱冷藏。
～营养丰富：土豆
土豆可降低血糖水平，防止糖尿病。土豆中的外源凝集素具有抑制肿瘤生长的作用。
保健提示：在人体所许的各种营养成分中，５０％都可以在土豆中找到，因此，专家建议每天至少吃一个小土豆。
～抗癌高手：花椰菜
花椰菜中含抗癌复合物Ｉ３Ｃ。另一项为期１０年的研究发现，女性多吃花椰菜可降低风湿病危险。
保健提示：睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡眠磨牙。烹调花椰菜尽量缩短加热时间。
～促进睡眠：核桃
核桃含有丰富的维生素Ｅ，该维生素有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，因此，具有促进睡眠的作用。
保健提示：摇一摇核桃，如果听到咯咯响或觉得很轻，那么核桃可能已枯萎。
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