这里还是郑重推荐蒋九公的这本《上海的吃》。九公并非等闲之辈，在上海小报界耕耘数十年，留下过不少作品，也催生过丁悚《四十年艺坛回忆录》这样的传世之作问世，有人研究蒋九公小说，也有人研究他在报业上的成就，但似乎还没有人关注到他这本饮食指南。九公写上海的吃不在于他写了多少大饭店和流行的菜帮名菜，而是他记录了不少底层厨师，如何做出脍炙人口的美味，如广东路只有两张桌子的排骨面，苏滩女艺人开的菜饭铺，还有一位六十多岁长相丑陋的老枪，靠了半间门面开了家遐迩闻名的牛肉摊，许多人开了汽车来吃……这都是别的書不会写的平凡事……
狼吞虎嚥客 · 蒋叔良（九公）
蒋叔良，江苏太仓人，笔名蒋九公，又名汲汲生，主编过《社会日报》《东方日报》《快活林周刊》等多家小报，文章以小品著称，亦写供小报连载的言情小说。九公出身医学世家，弃医后从事写作，他还是苏州评弹的粉丝，写过《女弹词六十年轮回》。1946年4月16日，九公因病重回乡，死在了去太仓的长途汽车中，享年三十九岁。1930年，他主笔《大晶报》时化名狼吞虎嚥客，写成这本《上海的吃》，那时还只是二十三岁的青年、如果没有当年二位朋友撰文，现在人或许无法会知道这本《上海的吃》真正作者。
1930年版 · 上海八碗面
先得楼羊肉面
松鹤楼冬菇面
老半斋咸菜面
青萍园炸酱面
北万馨鸡丝面
近水台两面黄
大新街排骨面
六马路炒面
狼吞虎嚥客《上海的吃》，列出当年上海最好吃的八碗面，每种下面都有简单介绍。南京路盆汤弄的先得楼向来以羊肉面著名，每碗三角，另有羊血汤，小碗四分，中碗六分，大碗八分。松鹤楼为城隍庙著名素菜馆，香菇面一碗二百文，既便宜又可口。老半斋咸菜面久已驰名，有鸡丝，虾仁，肴肉等数种，每碗一角余。大世界对面天津馆子青萍园，它家炸酱面极为沪人称道，但也有吃不惯的，嫌北方（大蒜）臭味太重。北万馨现在易名北万新，格辰光在南京路中段，五芳斋对门，不及五芳斋资格老，但声誉差不多，它家以鸡丝面最为有名，二角八分一碗，做的是蚀本生意。福州路四海昇平楼正在翻修，原来茶楼增加了菜馆部，尤以两面黄炒面最佳，松脆异常，刚刚新开张，东西也格外的道地。广东路大新街有家浴室，弄堂口有家面店没有牌子，只能放两张小桌子，店主苏州人，排骨做得特别道地，一块排骨一百二十文，加面二百四十文，买两块以上排骨，另外装盘，用辣酱油茴香调味，生意越做越大，九公也常来吃，都吃出了瘾。最后还有北海路福建路口从前叫六马路，那里有几家炒面摊头，外表虽极粗俗，而炒面之名已远播全沪，其法与众不同，油水极重，食之软糯异常。顾客以平民为多，盖取其价廉物美。
本编载数百种菜名、菜点、茶食读者大邀口福
点心
五芳斋糖芋艿
小世界油面筋
九曲桥南翔馒头
福禄寿春卷
精美食品公司锅饼
六合居锅贴
可以居葱油饼
可可居八宝饭
杏花楼水晶包
惠通星期点
四时春煎馒头
勃郎宁馒头
五马路牛肉
东新桥方糕
心心咸酸饭
满庭芳粢饭
天韵楼馒头
盆汤弄粽子
大新街糖藕
宝善街（今广东路，从福建中路至河南中路一段）满庭芳门口有个卖粢饭摊头，到1930已经摆了四十年，民国之后，宝善街市面大振，他家粢饭生意也随之兴旺，几为无人不知，无人不晓，名声甚至传到了外省。永安公司屋顶花园天韵楼游乐场，有许多叫卖吃食的小贩，其中贩卖大馒头，甜的咸的都有，喜欢吃的人很多。盆汤弄浙江大旅社对门，有家湖州人开的粽子铺，店面非常小，但已经有十余年的声誉，所制豆沙粽子，火腿粽子，老上海无一不知。那几年上海流行卖咸酸饭，六马路大新街一带做此生意的特别多，其中有家心心菜饭铺，是苏滩女艺人叶如玉和几个朋友一时兴起开起来的，伊拉菜饭比较考究，饭浇头有四喜肉、排骨、猪蹄，每碗两角，红烧鸡价钱稍贵。最后说五马路东方饭店后门，有家半开间的铺子，一边卖山东烧饼，一边卖牛肉。摆牛肉摊是个六十多岁的老枪，长相特别丑陋，摊头又很龌龊，但他煮的牛肉却别有风味，远近闻名，往购的非常拥挤。因为摊主起得晚，每天到下午五点才有售，只做一个夜市，这个牛肉摊名气却传得很远，开着汽车来买的，也大有人在。
