茄子的30款花样做法

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌。小编推荐30款茄子的花样做法。食欲不振者尤宜服食。

推荐：鱼香茄子煲原料：茄子两条。辅料：猪绞肉适量、水淀粉适量。调料：香葱一条、姜末、蒜末适量、郫县红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、香醋1/2大匙、糖1茶匙、香葱碎适量。做法：1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。2、猪绞肉可...

做法：砂锅

主料：

辅料：

猪肉适量

水淀适量

鱼香茄子菜系：家常菜做法：炒口味：酱香味原料：长茄子2只、猪肉馅60克、胡萝卜或红辣椒100克、冬笋100克、木耳4大朵。调味料：葱末15克、姜末10克、蒜末15克、豆瓣酱1汤...

肉丸烧茄子菜系：私家菜做法：炒口味：咸鲜原料：紫茄子300g、肉丸200g、蒜末1大勺、蚝油1大勺、生抽1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺。做法:1、茄子切滚刀块，肉丸的做法点这...

茄子烧豆角菜系：素食做法：烧口味：家常味原料：茄子、长豆角。调料：蒜、盐。做法：1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，...

韩味鸡丁烧茄子菜系：热菜做法：炒口味：家常味原料：茄子、鸡腿肉配料：蒜、韩国辣椒酱、蚝油、糖、酒、淀粉步骤：1、茄子切成1.5厘米见方的丁。2、鸡腿去骨~~用剪子来操作会...

肉末茄子菜系：家常菜做法：炒口味：酱香味原料：肉馅（三分肥七分廋）、长茄子。调料：盐、郫县豆瓣、生抽、植物油、香葱、大蒜、白糖、鸡精、料酒。做法：1、肉馅用料酒...

蒜泥茄子菜系：凉菜做法：蒸口味：蒜香味原料：长茄300克。调料：大蒜3瓣、香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。做法：1、茄子洗净去皮（可不去皮...

西红柿烧茄子菜系：热菜做法：烧口味：家常味原料：大型西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣。调料：盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克..

少油版红烧茄子菜系：家常菜做法：烧口味：家常味原料：茄子。调料：大蒜、葱、八角。辅料：芡汁。做法：1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；2、把整菜用的盐...

茄子肉丁菜系：私家菜做法：炒口味：家常味原料：茄子两条、肉丁。辅料：红椒一个、油。调料：豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、姜、蒜。做法：1、把肉丁加生抽，料酒，...

茄子煲菜系：家常菜做法：炒口味：咸鲜原料：茄子3个、鸡胸肉2块、青红彩椒各1/2个、洋葱1/2个。调料：盐、糖、胡椒粉、生粉、绍酒、蒜蓉豆豉酱、香油。做法：1、鸡胸...

素烧茄子菜系：素食做法：炒口味：家常味原料：茄子、年年素鱼、豌豆、红杭椒。做法：1、茄子洗干净，去蒂，然后切粒待用。2、年年素鱼。切粒待用。3、红杭椒洗干净，切...

茄子炒豆干菜系：家常菜做法：炒口味：家常味原料：茄子、豆干。调料：干辣椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法：1、茄子洗净切成条，豆干切成条。2、锅中烧油，炒...

肉段烧茄子菜系：家常菜做法：烧口味：家常味原料：茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块。做法：1、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时...

蒸茄子豆角菜系：家常菜做法：蒸口味：香辣味赣东北人喜食蒸菜，蒸茄子豆角是一道江西农家菜，我吃过湘菜里的茄子烧豆角，江西的蒸茄子豆角有别于它的烧法。怎么做滴？看看...

鳝鱼烧茄子菜系：私家菜做法：烧口味：家常味原料：鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许。调料：生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺。做法：1、鳝鱼洗净...

鱼香拌茄子菜系：凉菜做法：拌口味：鱼香味原料：茄子。辅料：大豆油。调料：姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、浙江米醋、糖、生抽。做法：姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、浙...

迷你腌小茄子菜系：凉菜做法：腌菜口味：香辣味原料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。做法：1、小茄子蒸熟、2、摊平放凉。3、把...

鲶鱼炖茄子菜系：家常菜做法：炖口味：咸鲜原料：鲶鱼600g 茄子300g。调料：葱30g、蒜30g、姜30g、青椒30g、花椒粉7g、酱油10g、料酒10g、盐5g 、味精3g、白糖10g、豆瓣...

家常烧茄子菜系：家常菜做法：烧口味：咸鲜原料：圆茄子1个（或长茄子2根）、青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣、调料：1、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、米醋1汤...

土豆茄子泥菜系：家常菜做法：炒口味：家常味原料：长茄子3-4根、土豆3-4个。辅料：肉糜、炒熟的花生。调料：盐、老抽、欣和酱油、淀粉一勺、白糖、蚝油。做法：1、将茄子、...

茄红鸡丁茄丁面菜系：糕点主食做法：炒口味：酱香味原料：长茄子1根、西红柿1个、香菇10朵、鸡腿1个、香椿、蒜蓉辣椒酱、豆豉酱、葱花、蒜末、盐、生抽、玉米油、六月鲜酱油、味精...

双味茄丁菜系：私家菜做法：拌口味：蒜香味原料：茄子两个（茄子熟后会收缩厉害，份量大大减少，两个茄子其实没几口吃的）调料：蒜头剁成蒜蓉备用。蚝油汁：蚝油、生抽、一...

咸鱼肉丁烧茄子菜系：私家菜做法：炒口味：咸鲜原料：大茄子一只、红辣椒2只、洋葱半个、五花肉120克、鲅鱼干120克;做法：1、鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次...

咸蛋黄烧茄子菜系：私家菜做法：烧口味：家常味原料：茄子400克。辅料：咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄）。调料：蒜末25克、葱末、姜末各15克、精盐3克、味精1.5克、湿淀粉8克、...

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