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2011.01.29
5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用;
6、锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄;
7、下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀;
8、加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟;
9、下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘。
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