酸甜浓厚山楂糕的做法

内人外婆家院里有一棵山楂树，每到10月上面的山楂呈现玫红色，比市场上深色的山楂果要漂亮许多。昨天婆婆寄了一些过来，快递发过来都压坏了，真是很可惜呀！所以赶紧在没整个果子都坏了前做成成品！上次看到美姐姐做的山楂糕，看着就特别好吃，虽然我不爱吃...

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

新鲜山楂果1000g 冰糖250g

糖250g柠檬小半个

酸甜浓厚山楂糕的做法步骤

1. 山楂用盐水，小泡一会洗干净。

2. 沥干 准备去籽工作。

3. 切开山楂将籽和花去除干净。

4. 将去籽的山楂放入锅中用清水没过山楂开煮

5. 把山楂沥出来起来，山楂汤汁用瓶子装好。

6. 用料理机，或者搅拌棒打成果泥。可以再用筛网过滤一次，我没有过滤，因为我晚上做的，不想太晚睡觉，就省去了这个步骤。因为我没有过滤，所以我的山楂糕里面有果核。不过我觉得这样的味道也蛮好的，感觉吃到一点点果核更能接近山楂纯正的味道。如果你家没有搅拌工具，也可以直接用筛网往下用勺子下压，把果泥筛网底刮下来，觉得果比较干可以不断用煮过山楂的水稀释。

7. 把山楂果泥最好能放到一个不粘锅里面去煮，记得用中小火，没那么有把握的话就小火，加入冰糖和白砂糖，倒进去搅拌。在滴柠檬汁进去。[很多人问我可不可以不放柠檬，放柠檬是为了保持山楂颜色鲜亮让山楂不氧化，而且你没那个味道很好闻！所以建议大家尽量买一个放进去！不放也没事！]一直搅拌。冰糖化开之后我们就可以装出一小部分，用来当山楂果酱吃。

8. 继续熬煮的山楂挂在木铲上厚厚一层用筷子划一刀不会对流，这样差不多可以装起来了，密封盒子里抹一层油！

9. 放凉之后放进冰箱，早上倒扣出来

10. 刚才我留下了一部分果泥，往里面加了点桂花酱。这样可以用来泡水喝。

11. 这个是我装出来原味果酱，平时也可以直接泡水喝！

12. 这个是我们之前做山楂的汤汁，颜色非常漂亮，这个平时可以加热之后加红糖去小

煮一会儿用来喝。

13. 今天早上起来到倒出山楂糕。

14. 颜色是不是非常漂亮啊！

15. 一起来看看侧切面是不是很想咬一口？

16. 切了一条给儿子尝了一下他说非常好吃。

17. 给宝宝吃的纯天然手工食物。

18. 可以切不同的形状哦。

19. 快来动手做吧，很简单的。

20. 做这个山楂糕我做了4种口味什么都没有浪费。第一个就是山楂汤，我们可以加红糖煮来喝。第二个就是山楂糕。第三个就是山楂果酱。第四个就是山楂桂花酱。有不明白微信静默527183912

21. 因为上次做的山楂糕太好吃，我又买了5斤新鲜山楂做多点！也同步更新下

22. 盐水泡15分钟，洗干净

23. 沥干水

24. 就算是用去籽器，也要切开检查一下，因为还会有很多籽！

25. 籽去好了开煮

26. 至于山楂煮到什么程度我的潜意识告诉我，煮透一点会比较好，这样山楂的酸味，应该能释放多一点出来。哈哈

27. 把山楂沥出来。

28. 浓浓的山楂汁，如果你舍不得倒掉，也可以留下喝光光。里面可以加红糖或者是直接一口闷。我都直接一口闷那酸爽，真带劲。

29. 我直接料理机打碎的

30. 开火熬起来

31. 我准备3斤冰糖加白糖

32. 倒进山楂泥一起煮

33. 关于怎么看山楂糕能不能凝固！我的小建议是这样的：你拿起铲子的时候，山楂泥不往下滴落，有人说做好的不凝固，不知道为什么？我在这里说一个小方法，可能是太稀了，但感觉上又很干。大家可以在锅里加一点点水，然后再加些糖把糖煮化了之后，再把不凝固的山楂泥倒进去搅拌，应该能重新凝固。

34. 等待明天切山楂糕吧！

35. 我顺便做了一盘山楂雪球。

36. 我感觉山楂雪球的味道也不错。做法就更简单了。500g山楂50ml水150g糖，锅里加上凉白开，把白糖倒进去，煮至起泡滴几滴白醋，把晾干的山楂倒进去关火，搅拌至冷却结晶。

37. 白白的雪霜是不是很诱惑。

38. 还有什么不明白就加我微信语音说，豆果留言回太麻烦

39. 来串糖葫芦吧！

40. 对了，上面放糖后我们应该加点柠檬汁进去，我放一个半，反正我吃柠檬不要钱

41. 哇

42. 切开看看

43. 一起来开动

44. 甜甜的 好好味

45. 有人问我山楂能放多久？这个是我第一次做的现在吃非常好吃。我觉得放个一年半载不成问题吧！