彭城磁州窑白地黑花碗盘主要从黑料判断年代：（1）宋金深黑；（2）元代浅黑带铁绣色；（3）明代赭红。各时期采用的黑料不同，故黑花发色不同。因为彭城磁州窑窑厂较多，瓷器工艺改变不会因为朝代更替而突然集体改变，故黑料发色有个逐步过渡过程，例如金代晚期也会出现浅黑带铁绣色，元代早期也会出现深黑；元明交替期也可类推。
彭城磁州窑白地黑花碗盘蘸釉的工艺几乎失传。其蘸釉手法，不同于其他窑口。握住碗盘底，口朝前按一定角度入釉缸，向前推釉。提起后碗盘内满釉，碗盘外不粘一滴釉，这样内外可以上两种不同的釉水。碗盘外蘸釉是握住碗盘底左右蘸釉，两次蘸釉会形成一个夹角，所以彭城磁州窑碗盘类多有“釉尖”的现象。在缺失“工匠精神”的今天，仿制者不可能掌握如此娴熟的技艺，所以这就成了重要的鉴定点之一。
彭城磁州窑碗盘采用叠烧，具有堆砂叠烧的工艺特征。碗盘内底具有堆砂痕迹，除了最上面那只。
新老鉴定较容易。彭城磁州窑无论传世还是出土，常见化妆土受沁现象，即白地出现深深浅浅的不均匀颜色，有些情况下甚至出现灰色或淡黄色斑块。胎骨、白色化妆土、透明釉三者，化妆土夹在中间。沁色很难透过透明釉沁入化妆土，有的是从通明釉破裂处沁入并向周边化妆土渗开，有的是从胎骨向化妆土沁入，这需要漫长岁月才能形成。
这批瓷器来自窑址出土，共有碗4只，小盘7只。窑址货基本上为当时烧坏的瓷器。4只碗中3只窑裂，1只唇口脱釉。7只小盘均为盘口磕碰受损。这是从上万片瓷片中挑选出来的，虽然有残，但器型完整。其文物价值要低于墓葬出土品，高于窑址出土瓷片。
参考资料一：国家考古发现的类似碗盘
烟台发现三座宋元时期古石塔墓
http://www.gucn.com/Info_ArticleList_Show.asp?Id=50821
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