日本特色美食排行

1.寿司

寿司可谓是日本的国菜，市面上各种档次、不同风味的寿司店一应俱全。因为全国靠海，原料新鲜丰富，日本的普通连锁的回转寿司餐厅和中国比较价格也不算昂贵，食材普遍很新鲜。
高级的手握寿司专门店，一般都会以“鮨”字作为招牌，提供市面上难得一见的顶级鱼生，厨师的技艺、环境和气氛更是把用餐变成了一种精神享受，其中不乏获得米其林三星评价的名店，预算足够的话也很值得尝试。

2.天妇罗

据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴，经过几百年的改良后，已经成为了日本料理中最为有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外，日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆，入口丝毫不觉得油腻，食材以虾、贝和各种蔬菜为主，佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序，一道一道上炸好的天妇罗，让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。

3.鳗鱼

日本常见的鳗鱼分为两种，一种是淡水鳗鱼，称为鰻（うなぎ），一般以日本本地出产的野生鳗鱼为最佳，另一种是海水中生长的星鳗，称为穴子。无论是哪一种鳗鱼，品质好的价格都不算便宜，鳗鱼饭定价一般在3000日元以上，对东京人而言也是有点奢侈的美食。在做法和吃法上，关东、关西和中部名古屋有所不同。

4.大阪烧

日文名为お好み焼き，大阪烧被称为“日本式比萨饼”，是日本庶民的人气小吃。先把和有高丽菜、猪肉片(或其他肉类)、小虾(或其他海味)、鸡蛋及其他配料的面糊放在热铁板上烧烤, 烧好后形如煎饼。吃前浇上特制的酱汁、美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉(一种磨碎的干紫菜)。除了大阪烧以外，日本还有类似的文字烧、广岛烧等等。

5.怀石料理

怀石料理是一种高档的日式餐饮形式，与茶道关系深远。一般食客坐在日式庭院之中，由店家按照顺序一道道呈上精致的菜肴，吃的不仅是食材的口味，更是一种禅意。日本各地都有经营怀石料理的老铺，其中以京都的怀石料理最为有名。

6.和果子

和果子是传统的日式点心，分为生果子、半生果子和干果子。生果子主要用白糖和豆蓉制作而成，造型精致美丽，色泽鲜艳，一般配合抹茶食用，单吃甜度比较高。半生果子和干果子含水分更少，甜度适中，能够较为长久得保存，铜锣烧、日式馒头、仙贝等等都很适合作为手信选购回国。

7.鱼生

岛国日本四面环海，横跨多个纬度，因此渔业资源丰富。来日本吃海鲜是一大乐事。除了寿司和天妇罗外，海鲜有多种加工方式，最受欢迎的是各种生吃。鱼生，也叫刺身，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。新鲜的米饭配以各种鱼生，加上调味就是非常有人气的海鲜饭。另外，日本产的海蟹体积大味道鲜美，各种蟹料理也是当地人最喜欢的美食。

8.成吉思汗烤肉

成吉思汗烤肉是北海道最有特色的料理之一，也是烤肉料理的一种，把羊肉，洋葱，南瓜放在一个铁板上烧烤，再配上独特的酱汁食用，味道非常鲜美，羊肉特别入味，口感也非常的好。冬日和家人朋友围坐在锅旁，来上盘香气逼人的烤羊肉，真的是胃暖心也暖。

9.拉面

拉面作为一种全日本流行范围的食品，在日本全国各地都非常有人气。传统的东京风味拉面是采用煮好的骨头清汤与酱油勾兑汤底，汤的颜色比较清澈鲜亮，口感清爽；来自九州的博多豚骨汤底拉面也很受欢迎，白色的浓汤口味比清汤拉面更加醇厚；北海道地区的札幌味噌拉面、旭川酱油拉面和函馆盐拉面也有不少粉丝。另外，将面和汤分开食用的蘸面是目前最流行的拉面吃法。

10.汤咖喱

汤咖喱，是日本北海道的一种特产食品，从日式及欧式咖喱之间脱胎而来。汤咖喱泛指呈现汤羹形式的咖喱制作品，发源地主要以札幌及附近地区为中心，其灵感来自南印度、东南亚的多种咖喱文化。近年来，汤咖喱更成为了北海道札幌的名物土产。