安化黑茶产地

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安化黑茶产在何地？

一说：“安化黑茶”生于运往西北途中的“船舱马背”。这一过程，少则两三个月，多则半年，在当时条件下易受潮，在微生物的作用下，绿茶变成了黑茶。

一说：安化黑茶，有一个流传很广的传说，在古代的“丝绸之路上”，运茶的马帮常遇到下雨，把茶搞湿了，茶商心里很难过，扔掉，又可惜。他们到了一个痢疾横行的村子，死了很多人，村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长“霉”（实为发酵）了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生，村子里的人们全好了。

一说：最早产于晚唐五代时期的安化渠江，“渠江薄片”“其色如铁”即是千年前的安化黑茶也。

一说：据史料和安徽农学院教材《制茶学》记载，“安化黑茶最早产于苞止园。”

从“渠江”到“苞芷园”，看黑茶起源，黑茶起源是安化，黑茶产地在安化，黑茶的故乡是安化。

安化特有的山区生态环境产好茶。历史上茶农从烟火焙茶的生活习惯中感悟、探索，而形成了一种特有的加工方法，用杀青、初揉、渥堆、复揉、建七星灶用松柴明火烘焙等工艺制出了黑茶。这种黑茶无青叶味，有松烟香，滋味醇和，与四川乌茶相比更适合西北边民需要，受销区欢迎。

安化黑茶自明代万历二十三年定为官茶后，成为茶马交易主体；成为了封建王朝“茶马易市”政策的主要茶叶生产基地，安化黑茶取代汉川茶畅销西北，四川边茶主销西藏。

精制加工安化黑茶的茶行，最初设在资水沿岸敷溪附近的云盘里苞芷园、丁家湾一带，后移小淹附近的马家坪及白沙溪口。清道光、咸丰年间，边江最盛，后发展到资水沿岸的江南、雅雀坪、唐家观、黄沙坪（桥口）、酉州、东坪等地，以江南为集散地。安化黑茶兴盛时，沿资水集镇有茶行、茶庄达300余家。黑茶集散地的江南就有茶行32家，有黑茶商号魁泰和、通天泰运、合盛西、裕盛西、裕兴福、合盛引等达59家（详见附录三）。众多茶行、茶商号收购、加工、运销茶叶，促进了安化茶叶原料基地生产发展。

据资料记载，明•清540多年，安化成为了中国黑茶中心。其间，中国五个黑茶产地省，平均产量比例是：湖南（黑茶）占40%，四川（乌茶）20%，广西（六堡茶）15%，云南（普洱茶）15%，湖北（老青茶）10%。安化在清朝时，最盛年产黑茶达14～15万担，红茶70万箱。湖南省的茶，80%产在安化。