在我们日常生活中，有一道大名鼎鼎的甜品叫做陈皮红豆沙，喝起来丝滑香甜，还有着陈皮的清香，别有一番滋味，尤其是在夏天，喝上一碗后会有沁人心脾，身心舒畅的感觉，那么，这道甜品到底有何魅力？为什么会令身体倍感舒爽呢？
红小豆
红小豆能健脾胃、利尿消肿。红小豆中含有的皂苷对人类肠道有温和刺激作用，能促进肠道蠕动，还能健脾养胃，缓解脾胃不和与脾胃虚寒；它含有的皂苷是一种天然的利尿成分，能提高人类肾脏功能并能加快身体内尿液生成和排出，能防止多余水分在身体内滞留。
我们日常可以吃些红小豆，而熬红豆沙就是一种不错的方式，而红豆沙好像又总与陈皮相搭配，这其中有什么道理呢？
陈皮
在这里，陈皮的一个重要的作用是醒脾，化中焦浊气。中焦湿浊久了是很难受的，不但脾胃不好，吃什么进去都生化不了气血，还容易淤堵，变成痰湿，时间久了精气神都差一截，明明是虚寒，还容易出现一些火症，比如经常会发虚火，反复口腔溃疡等等。而陈皮健脾祛湿，正好解除了脾胃的负担，再次主动自觉地良性运作起来，所以在这例甜品中，陈皮犹如“良臣”，辅佐红小豆而不喧宾夺主，当真低调啊！
总结一下，陈皮红豆沙不仅是道美味的甜品，还具有健脾祛湿的功效，在湿热难耐的夏季，大家可以常煮来吃。
陈皮红豆沙
1、红小豆提前泡一晚。
2、加适量水，大火烧开转小火煮1小时。
3、煮至豆子开花。
4、陈皮浸泡半小时。
5、用刀刮去内瓤
6、切成丝备用。
7、煲好的红豆捞出用滤网装着，用小勺把红豆沙压出来，留在滤网上的豆皮扔掉。这一步需要分很多次进行，需要有耐心。
8、把滤出的红豆沙倒回原来的锅内，加入冰糖和陈皮，用原来煲出来的红豆汤继续煲半小时， 中途要经常用勺子搅动，避免糊底。
9、稍放凉盛出，陈皮红豆沙就可以享用啦！
陈皮红豆沙性质温和，全家人都可以一起吃，在夏季，如果您不堪炎热与潮湿的困扰，不妨煲上一锅吧！
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