进入芒种节气后，气温更高了，湿热夹杂，很容易影响食欲，让人没有胃口。
这个时候特别适合吃点西红柿，酸甜开胃、凉血生津，还是夏天应季的“护心果”。
您可能不知道，它还有一些好搭档，搭配食用营养好得不得了！
小厨之前给大家推荐过一碗西红柿土豆汤，简单两种食材搭配，好喝又养人。
点击视频查看西红柿土豆汤做法△
今天要给您介绍的是西红柿土豆汤的升级版 —— 清浊养脉汤，对血管的养护作用更强。
这碗汤是北京中医药大学东方医院亚健康科彭玉清主任在《养生堂》中推荐的，彭主任介绍，她有家族性的高脂血症，平时每周都会喝一次这碗汤，长期坚持下去，对血管是很有好处的。
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食材：土豆250g、成熟红色西红柿800g、紫洋葱250g、口蘑250g、橄榄油适量、青柠檬1个。
做法：
1、土豆、紫洋葱切块，西红柿切碎，口蘑切片焯水；
2、锅内倒少量橄榄油，下入土豆和少量水，小火慢焗断生，加入口蘑、洋葱，煸炒一两分钟盛出备用；
3、下入西红柿碎炒出沙，再将炒好的土豆、口蘑、洋葱一起倒入锅中，加适量水熬煮5分钟；
4、起锅前加入盐、鸡精等调味，最后挤入几滴青柠檬汁即可。
功效：这几种食材搭配，有助于保护血管内皮，清理血管垃圾。夏天也是心脑血管疾病的高发季节，建议大家常喝这碗汤，补充水分的同时也能保护血管。
西红柿中富含的番茄红素，是一种强抗氧化剂，有助于清除体内自由基。它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。
洋葱被称为“天然的心脏支架”，它含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化。
土豆浑身是宝，被称为“十全十美的食物”，它高钾低钠，富含多种维生素，有助于降低胆固醇、润肠通便等。
口蘑肉质细嫩醇厚，味道鲜美，富含镁、锌、硒等多种营养素，特别含钾量更是“补钾之王”香蕉的10多倍，非常适合高血压人群食用。
除了这碗汤，西红柿还有哪些家常健康吃法呢？
西红柿富含番茄红素，抗氧化作用很强；茄子富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助代谢体内的毒素和废物，都是有助于抗癌的营养素。大蒜中的大蒜素可以杀菌、抗氧化，提味的同时也增加这道菜的营养。
1、西红柿、茄子切块，切西红柿时出的汁倒入茄子里，抓匀腌制。
2、锅里少油，下入茄子，盖盖焖2-3分钟，开盖放入蒜蓉，翻炒均匀。
3、下入西红柿块，调入料酒、白糖、盐，加一点水炒匀即可，出锅后再撒上一些生蒜蓉。
牛肉低脂肪、富含优质蛋白；鸡蛋中氨基酸的组织模式跟人体接近，被列为参考蛋白。这两种优质蛋白相结合，加上开胃又营养的西红柿，无论味道还是补充营养，都堪称是优上加优。
1、牛肉加料酒、盐、生抽、面粉上浆抓匀。
2、一勺料酒、半勺生抽、一勺米醋、1/3勺白糖、少许淀粉调匀。
3、三成热油温下锅煸炒牛肉，变色后下入番茄，再倒入蛋液滑炒，最后下入调味汁翻炒均匀即可。
西红柿生吃维生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。
而熟吃则可以使番茄红素更充分释放，专家告诉我们，番茄红素充分释放有三个要点：①切碎、②高温、③和油接触，所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。
番茄红素的含量和颜色有关，颜色越深、越红的西红柿，番茄红素含量越高，提高免疫力、保护生殖系统的作用也就越好，建议购买时选购颜色红的西红柿。
吃西红柿时，要想减少营养流失，一是最好不去皮，皮里面的番茄红素、纤维素含量丰富，能接受带皮吃的最好连皮一起吃；二是切的时候顺着底部白痕切，减少汁水溢出，西红柿汁里也含有大量番茄红素。
夏天常喝这碗蔬菜汤
补充水分，养护血管
西红柿抗氧化、开胃好处多
选对搭档营养更足
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