俗语“处暑送鸭,无病各家”。处暑前后吃鸭肉还有不少功效呢!听听专家怎么说。
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鸡肉、羊肉,不如鸭肉
清热补虚
中医认为,鸭肉性寒、味甘、寒,入脾、胃、肾、肺经,中医认为它养胃生津、止咳,能滋五脏之阴、清虚劳之热,补血行水。
高蛋白 增强免疫力
鸭肉属于高蛋白食物,它的蛋白质含量为15%~16% ,而猪肉的蛋白质含量只有12%~13%。摄入充足的蛋白质,对于提高身体的免疫力是非常有必要的。
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鸭肉护心、护血管
护心
鸭肉里含有一种特殊的物质烟酸
烟酸作为辅酶参与蛋白质、脂肪、糖的代谢
在细胞呼吸中起着重要的作用
每天摄入一定量的烟酸
对维护心肌、很多重要脏器有好处
人体每天需要十四五毫克的烟酸量
一天吃4两左右的鸭肉
可以满足人体一天所需的烟酸量
护血管
鸭肉的单不饱和脂肪酸,为9.3克/100克
是牛肉的5倍多!
研究表明,鸭油中的脂肪不同于黄油或猪油
其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸的比例接近理想值
化学成分近似橄榄油
干锅鸭:护血管
1、水中放葱姜料酒去腥,放仔鸭块焯水。
2、起锅热油,葱姜蒜爆锅,下入1个八角、2篇香叶、1个桂皮,放1勺豆瓣酱炒出红油。
3、放入鸭块煸炒出鸭油,再倒入啤酒,用老抽、少许糖、半勺蚝油调色调味,盖盖焖制15分钟。
4、焖熟后放入青蒜及青笋,翻炒均匀即可出锅。
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鸭肉+百合,黄金搭档
处暑养生除了吃鸭肉,还可以吃百合
处暑百合鸭
清热养阴
处暑百合鸭:清热养阴
1、大料、两粒丁香、一片白芷,下锅干焙煸香。然后加入少许油、2小勺甜面酱,烹入料酒,炒匀后加入清水。
2、开锅后放入鸭子炖煮,放入四件香料:百合、陈皮、菊花、蜂蜜。
3、再加入香葱、生抽、老抽、盐、冰糖调味,可加入红曲粉增色。
4、小火炖煮45分钟后,大火收汁即可。
百合鸭汤
增强免疫力
补肺鸭汤
食材:百合10克,枸杞10克,香菇50克,大枣5枚,浙贝10克,竹笋50克,鸭肉100克
做法:早晚各饮200毫升。坚持一个月,如不缓解请咨询医生。
禁忌:脾胃虚寒(怕冷、容易拉肚子)人群不适合食用。
大枣补脾、百合补肺、枸杞补肝
起到平补肺脾肾的作用
浙贝软坚散结、化痰
竹笋、香菇富含多糖,能提高免疫力
鸭汤最补肺
处暑吃鸭肉,清热养阴
相比其它肉类更不容易上火
常吃鸭肉护心护血管
和百合搭配,养肺气
还能增强免疫力
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