俗话说“一个柿子十副药”“九月的柿子,红透了”。现在正是柿子大量上市的季节。
有没有朋友跟小厨一样喜欢吃柿子的?柿子营养丰富,被称为“果中圣品”。
陶弘景在《名医别录》记载,“柿果性味甘涩,微寒,无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效”。
李时珍在《本草纲目》记载,“柿乃脾肺血分之果也,有健脾、涩肠、治嗽、止血之功”。
柿子全身都是宝,柿子叶、柿子饼、柿子蒂,在中医看来都有各自的妙用,很多人却把宝贝都扔了。
赶紧看看中医如何吃柿子的~
柿子有3宝
第1宝
柿子叶:控压
柿叶干菊饮
食材:干柿叶20克 干菊花5克
做法:冲入沸水,泡10分钟后,倒出汁液,稍凉后可兑入蜂蜜(血糖高的可不加)
功效:清脑降压、平安息风
第2宝
柿霜
柿霜就是柿饼外表所生的白色粉霜,甘凉清肺、生津利咽、润肺止咳,用于口疮、咽喉痛、咽干咳嗽效果佳。
专家带来来自《医学衷中参西录》的养生方:珠玉二宝粥。
珠玉二宝粥
食材:生山药60g(干)、生薏苡仁60g、柿霜饼24g
做法:先将山药、薏苡仁捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入融化服用,恶心、腹胀较重的人可以加柿蒂水。
功效:和胃降逆,清补肺胃
禁忌:这道食疗方不适合糖尿病人
第3宝
柿子蒂
《本草纲目》记载,“柿蒂煮汁饮之,取其苦温能逆气也。”
柿蒂,有降逆下气止呃功效,比如受寒后出现打嗝不止,可服柿蒂汤止嗝见效快。
丁香柿蒂汤
吃法:丁香3克、柿子蒂6克、生姜3片,泡水饮用。
柿蒂止咳方
吃法:3个柿子蒂和2个罗汉果,加3碗水同煮,煮到剩1碗水即可。早晚各喝一次。
适合人群:这个方子适用于小儿百日咳,成人气逆咳嗽(表现为咳嗽一阵一阵的,咳完有恶心感)
柿子熟吃
养生厨房的大厨将柿子做成柿子汁,制成各种熟吃的面食,减少了柿子的寒性。
柿子+栗子
健脾胃、补肾
黄金柿子饼
食材:柿子、面粉、糯米粉、栗子
做法:
1、柿子去皮打成泥,两份柿子泥搭配两份的面粉,一份的糯米粉揉成面团。板栗上锅蒸熟碾成泥。
2、揉好的面团擀成面皮,将蒸好碾碎的栗子蓉加到面皮中,包成馅饼。
3、包好的馅饼低油温下锅,小火煎至两面焦黄即可。
功效:健脾养胃、补肾
小柿饼
润肺
润肺小柿饼
食材:柿子、糯米粉
做法:
1、熟透的柿子破皮后挖肉碾碎。
2、加入糯米粉和成光滑的面团。
3、面团搓条切剂子,改刀后用手搓成圆球,稍微按扁,用勺子柄划出如图状态。
4、摆个芝麻在中间十字处,柿蒂可以用糯米粉加可可粉也可用真柿蒂。
5、水开后,用厨房用纸在锅底擦油,以防粘锅,上锅大火蒸8~10分钟。
生熟柿子,功效不同
一个偏于确认,一个偏于滋补
生柿子
偏凉,清热解毒,清肺胃之火
熟柿子
偏补,滋补制品,健脾胃、补肺涩肠
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