不起眼的“厨房垃圾”，竟是中药宝贝
它薄如蝉翼、洁白如玉，中医叫它“凤凰衣”
能滋阴润肺治久咳
小厨带来用它入菜的家常美食——素炒饼
咳嗽的时候都知道要补肺
但其实如果肾气虚，也会导致咳喘不停
小厨推荐一道肺肾双补的核桃饼
不仅有核桃，还加入了杏仁
再附赠一道小甜点，改自止咳古方“水晶桃”
改良后的做法与琥珀核桃相比只增加一步
到底怎样操作呢？赶快一起来看看吧！
素炒饼
润肺止咳
点击视频查看详细做法和专家讲解△
主要食材
饼 圆白菜 鸡蛋
烹饪步骤
1
煎制
3个蛋黄、1个蛋清搅打成蛋液，饼丝放进蛋液中搅拌均匀，然后放入油锅中煎至金黄，盛出备用。蛋清用油炒制备用。
张晋 西苑医院治未病中心主任
蛋清 有助于清咽利嗓
2
调味
锅中葱花炒香，倒入饼丝、圆白菜，盖上锅盖焖30秒。然后加入盐、胡椒粉、醋、酱油调味，翻炒均匀后关火，放入炒好的蛋白和香油、蒜末即可。
张晋 西苑医院治未病中心主任
“凤凰衣”就是鸡蛋内膜
内服：清肺止咳
外敷：收敛止血
内服止咳法
《本草纲目》记载，鸡蛋内膜焙干后碾成粉末，泡水喝，每人每天1-3克，有助于改善久咳、咽干咽痒。
核桃酥饼+琥珀核桃
肺肾双补
点击视频查看详细做法和专家讲解△
主要食材
核桃、杏仁、柿霜
烹饪步骤
1
调馅
核桃和杏仁斩碎，放入面粉、五香粉和盐，热油浇淋，再加芝麻酱搅拌均匀。
张晋 西苑医院治未病中心主任
核桃仁补肾，能缓解腰膝酸软和肾不纳气导致的咳嗽。
杏仁，温润之品，缓解干咳。
2
包制
如图将发面剂子擀成椭圆形，包入馅料，卷成卷后，拧成型，再擀成两个硬币厚度（约4毫米）的薄饼。
3
煎制
下锅煎制定型，盖上锅盖焖制1分钟，再刷上蛋液，撒上核桃仁碎，煎制两面金黄成熟即可。
1
处理食材
锅中用中小火加热白糖，熬成如图琥珀色，关火放核桃和杏仁，搅拌均匀分成小块再撒上柿霜即可。
张晋 西苑医院治未病中心主任
《医学中衷参西录》记载，“水晶桃”原方是柿霜与核桃同蒸，补肾、清凉润肺、利咽止咳。
柿霜，清肺热
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