本 期 导 读
最近的天气是风多雨少、气候干燥，确实是“春雨贵如油”。加上早晚温差比较大，这个时候稍不注意最易生病。
中央气象台2月20日至3月1日全国降水量预报图，华南地区降水偏少
自节气雨水以后，雨量不增反降。根据水文气象资料统计，2023年以来，广州市平均降水比历史同期偏少一成多，市内江河湖库水量持续减退，水位继续低位运行。
长期居住广东地区的朋友应该都知道，以往广东春季以阴雨连绵的潮湿天气为主，极少出现这样春旱。
看到这样一反常态的气候，意味着什么呢？
“春燥”煽风点火，
头面易上火
春季阳气生发，自然界中若现春燥，自然就偏向于“火气”的属性。
同时，“肝应于春”肝气通于春气，此时肝气最为旺盛。“肝主疏泻”，肝木对应卦象之中的巽卦，对应到自然界就是流动的气体——风。
这样的气候是一燥一风，呈现出风干物燥、顺风吹火之象。
火势是往上灼烧，此时在上焦的头面部，会有上火的感受。比如，咽干口燥、嘴唇脱皮、目赤肿痛、风火头痛、口腔溃疡、烦躁、失眠、舌红苔黄、牙龈肿胀、鼻衄出血等表现。
春燥当心“火烧肺”
春燥带来的第二个影响，就是伤肺。
什么脏腑最怕燥？肺！
肝属木，肺属金。若肝火过旺，持续耗灼伤阴，继而伤到肺，就是“木火刑金”。这是五行相侮关系的传变。简单来说，就是肝火过旺伤了肺阴。
此时肺经有热，人体就会出现皮肤干糙、鼻腔干燥鼻塞、流黄脓鼻涕、干咳、咳黄黏痰或痰黏稠难以咳出、甚至流鼻血等表现。
由此可见，春燥可以影响到肝、肺的正常运作。
这令人不禁想起之前某些文章提及的“病毒也会玩矩阵”一说，意思是病毒以组合拳的形式来一波一波地冲击人体健康。
这里的“矩阵”，大概类似于兵法的排兵布阵，就是病毒也跟我们玩起了兵法。怎么说？
如果大家比较有心去留意气候变化的，会发现在广州新冠爆发前，那段时间“燥邪”比较严重，时间持续长且湿度低。
古人称烈性传染病为“疫气”，多从口鼻侵入。燥邪伤肺，也最直接影响了影响到人体的第一道防线——“肺卫”。
“肺卫”受损，若用现代医学的话来讲，就是皮肤和黏膜捕抓阻截病毒、细菌的能力减退，使得病毒更容易长驱直入。
所以，应对春燥，不单止是解决当下的不适，更是为了应对病毒“矩阵式入侵”而作出的提前调整。严阵以待、方可守住正气。
那么，具体该如何应对？且看下文分解。
顺时养生用食疗，
清肝火、润肺燥
兵法中有一条“兵来将挡，水来土掩”。既然有上火、燥热的问题，我们就用清热、润燥之法。现代养生，大家多半喜欢食疗食养，那么就讲一下春季怎么吃，可以清肝火、润肺燥。
●清肝火，花、叶、芽
上文提到，“燥在上焦”为主。而“花叶升散”，以花叶类入药，大多数作用是升散的，可以发散、解郁，有些还能清利头目。
而关于食养，民间有谚语“春吃芽，病不沾”一说。
确实，春季可以选择花、叶、芽作为食疗，对于清除春季燥热也是颇有益处，既可以平和地清热，又不会因为过用寒凉而损伤脾阳。
1.菊花，平和的清热药
《神农本草经百种录》言:“（菊花）故于头目风火之疾，尤宜焉”。清利头目的风热之疾，菊花是常用药。
菊花，性味甘、苦，微寒，归肺、肝经，可疏散风热、清利头目、平抑肝阳。
在《神农本草经》中能够位列“上品”的药材，药性都较为平和。菊花就属于“上品”，是养生的佳品。
菊花宣扬疏泄又轻清上达，故既祛除风热之邪，又除邪而不伤正，是最平和的清热药之一。
而白菊、黄菊、野菊皆可入药，白菊多用于平肝明目，黄菊多用于疏散风热。在三者之中，以白菊药性最柔和，适合养生之用。
春季来一杯简简单单的菊花枸杞茶，用5~15克菊花搭配3~5克枸杞泡茶饮，既能清利头目，又可养肝润燥益精，一家大小都适用。
2. 桑叶，清热降三高
桑叶，性味甘、苦、寒，归肺、肝经，可以疏散风热、清肺润燥、清肝明目，又被称为“神仙叶”。
现代医学认为，桑叶的成分中含有降血糖、降血脂以及降血压的作用。
家喻户晓的夏桑菊凉茶，就是一剂清肝明目、疏风散热的清凉茶饮。在风热咳嗽感冒初期，咽喉肿痛，长时间用眼后眼睛干涩，或肝火上炎导致的目赤头痛，也适宜饮用。
代茶饮可以用10克桑叶、10克菊花、2克灯芯草、5克甘草，加500毫升，煮沸后再小火煮10分钟。可辅助调理三高问题，或舌质偏红同时伴有烦躁、多梦、目赤肿痛、咽痛等表现，也有调理功效。
2. 绿豆芽，清热解毒
“青色入肝”，由绿豆发成的绿豆芽，能清肝火，利于肝气的抒发，还有清热解毒、缓解口腔溃疡和改善视力的食疗效用。
虽然性味偏寒，但寒凉之性相较于绿豆温和，孩子吃也不怕伤脾阳。如果有轻微大便秘结、目赤肿痛、口鼻生疮、口腔溃疡的情况，可以吃些绿豆芽。脾胃虚寒的，还可以加上一点姜丝来炒豆芽以中和它的寒性。
●清肺热，注意“蔬”通
“肺与大肠相表里”，二者皆以降为顺，由于肺气与大肠相通，所以肺受到大肠传导功能的制约。
临床上，用通便来助肺降，是治疗肺系疾病的常法，尤其是治疗肺实热证。比如，高热、咳嗽喘作，但大便不通者，往往稍加大黄，大便一通即热退、咳喘减少。
某些蔬菜，食疗功效也有点近似于低配版的大黄。
蔬菜的“蔬”又带有“疏通”之意，可以疏通肠道，帮助大肠排出糟粕。少了糟粕的阻滞，通腑泄热，肺经郁热自退，岂不妙哉。
现在春燥明显，多吃些新鲜菠菜、芹菜等，“青色入肝”，蔬菜多为绿色，既可以保肝、养肝、疏肝，又能帮助大肠经排糟粕，一举多得，补水又清内热。
1.菠菜，降虚火的补血菜
菠菜，性平味甘，入胃、大肠、小肠经肝经，能养血止血、疏利肠胃。
春季宜吃菠菜，春菠菜最为爽嫩且涩味少、甜味多、纤维丰富，可以促进大肠排出糟粕，减少积滞内热，同时性味甘平，对防春燥也颇有裨益。
需要注意，菠菜含有草酸，不宜与牛奶、钙片一起吃，不但会影响钙的吸收，还可能形成结石。烹饪时，先焯水去掉部分草酸，避免摄入过多的草酸。
食疗方推荐
春菠菜猪肝汤
材料：
春菠菜200克，枸杞子20克，猪肝250克，生姜3片。（2人份）
做法：
春菠菜用清水洗净；猪肝洗净切片加酱油、淀粉拌匀腌10分钟；春菠菜和猪肝分别放入滚水中焯水后捞出沥干。所有材料入锅加水大火烧开后转小火煮至10分钟左右，加盐调味即可。
功效：
滋阴养血降火。
适合人群：
肝血不足虚火上炎人群，症见头晕、耳鸣、视物模糊、肢体麻木、舌红、苔少等。
2.芹菜，清热利尿的降压菜
《生草药性备药》记载“（香芹）补血、祛风、祛湿，敷洗诸风之症。”
《本经逢原》记载：芹菜善于“清理胃中浊湿”。
芹菜性凉，味辛、微苦，清热利水、止血、解毒。
李时珍在《本草纲目》中对芹菜做了明确的分类，分为水芹和旱芹。我们现在经常吃的西芹，其实是舶来品，从外国引进，叶柄宽厚且实心。
本地的水芹和旱芹，功能相近，又略有区别。
水芹：偏于保肝，善于清热风热、利水；
旱芹：又称为“香芹”，偏于清热解毒散结、降压。
清代《本草从新》记载：“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”
研究发现，芹菜中的芹菜素、芹菜苷等都是降血压、降血脂有效物质。故芹菜又有“降压菜”之称。
食疗方推荐
芹菜木耳炒百合
材料：
芹菜200克，木耳 20克，鲜百合30克，姜片3克。
做法：
将芹菜洗干净后，取茎切段，木耳在温水泡发后，去根洗净，撕成小片，鲜百合掰开后洗干净备用，枸杞洗干净用冷水泡软。在煮锅中加入适量的清水，大火煮开后，将芹菜在沸水中焯30秒钟后取出，木耳在沸水中焯1分钟取出，鲜百合在沸水中焯30秒钟取出。将芹菜、木耳、百合和枸杞子一起放到大碗里，倒入香油、盐、醋调料，拌均匀即可食用。
功效：
清热解毒、安神润肺
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