《新白娘子传奇》中，身怀六甲的白娘子饮下雄黄酒，猝然晕倒，不能自控地显露真身，吓坏许仙的经典桥段一直令我印象深刻， 从那时起我就对“端午节”“雄黄酒”有着浓厚的兴趣。
“屈原”“龙舟”“粽子”“香囊”“饮雄黄酒”“挂五彩绳”“吃咸鸭蛋”“悬艾草菖蒲”……为什么围绕在端午节前后会有如此多的习俗和讲究呢？今天我们就来聊聊“端午前后的食养注意”。
端午节的由来
端午节是由何而来呢？我相信大家都会说这是为了纪念爱国诗人屈原而设立的节日，因为屈原在五月初五跳汨罗江自尽，当地的百姓为了不让江里的鱼虾吃掉他的身体，自发地包粽子投入江中，而后逐渐形成了端午划龙舟、吃粽子的习俗。
端午节作为中国的四大传统节日之一(春节、清明节、端午节、中秋节)，因其在农历的五月初五，也有端五、重五等说法，时逢双五，常被称为“恶日”。故而围绕在这日里的悲情故事还有很多，被奸臣陷害的伍子胥，孝女曹娥等也在五月五日被投入江中，影视剧中常出现的“此子不能抚养成人，会害父母”也与“不举五月子”之俗有关。
甚至连《礼记》中亦言：“是月也（五月）日长至，阴阳争，死生分，君子斋戒，处必掩身，毋躁，止生色，毋或进，薄滋味，毋致和，节嗜欲，定心气；百官静，事毋刑，以定晏阴之所成”。五月是天地阴阳之气相争，阴阳转化的关键时节，能判决世间万物的生死，因而无论天子百官，还是黎民百姓都对五月尤其敬畏，存在诸多忌讳之处，也因此演化出了很多颇具特色的“避五毒”、“躲端午”的习俗。
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雄黄酒究竟是给“谁”喝的？
“端午到，五毒醒”，端午节之后，各种毒虫蛇鼠就会越发活跃，古时的植被覆盖率那是相当高，毒虫的数量更是远非今日可比。所以，纵使没有疫毒流行的年景中，如何做好驱虫、防虫、解毒也很关键。
《嘉祐本草》“玉石部·雄黄本经”中言雄黄：“主寒热，鼠瘘，恶疮，疽痔，死肌，疗疥虫……杀诸蛇虺毒，解藜芦毒。”
经过筛选、炮制的雄黄具有“杀诸蛇虺毒”之力，但雄黄是一种胃毒剂，需要吃到肚子里才能发挥毒性，且不具有挥发性，那么，如何才能让毒虫蛇鼠吃掉它们呢？这就到了考验古人智慧的时候了。
蛇类嗅觉迟钝，主要通过信子的伸缩粘连空气中的分子来接收信息，经过泡制的雄黄酒，可以外用可洒在墙角、床底等处，借助酒精的挥发之力，以达到驱赶、毒杀蛇虫之效。或者在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处涂抹雄黄酒等习俗，这也是保护孩子不被蛇虫的伤害一种办法。类似的记载汪曾祺在《端午节的鸭蛋》中也曾说过：“用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。”
除此之外，雄黄还有避邪驱瘟之力，如《证治准绳》中言：“一岁长幼疾状相似为疫” 篇，收载治“时疫不相传染方，以雄黄抹鼻，或裹以丝绸，系于发巅。”《古今医鉴·温疫》服用乳香防疫，其云：“自幼至长，每人以乳香一小块，饮水一、二呷咽下……不患时疫。”《景岳全书·避疫法》中载降香防疫，其云：“一方治天行时气， 宅舍怪异，用降真香烧焚，大解邪秽，小儿带之，能解诸邪。”
古时孩童佩戴的香囊都是大有玄机的，端午前后所佩香囊要以五色丝线弦扣成索，做成各种不同形状，结成一串串，内里包有朱砂、雄黄、乳香、降香等药，玲珑夺目，小巧便携，未病可以防虫避疫，若遇突发状况，还可以及时地消肿解毒，去恶止痛。
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艾叶
门前艾蒿，鬓间的艾草，口中的青团，灸房中萦绕的香气都源于一味中药“菊科蒿属植物艾”。
清明前后，艾草鲜嫩，将压榨后的汁水揉入雪白的糯米粉中，包上或甜或咸的馅料后，就能得到一个个碧绿色的团子，这就是青团，油绿如玉、清香扑鼻，它是一种春天的味道。
春去夏来，待到幼嫩的艾草长出坚韧的根茎时，端午节也就来了。南北朝梁宗懔《荆楚岁时记》载：“五月五日，四民并蹋百草，又有斗百草之戏；采艾以为人，悬门户上，以禳毒气……采艾，揽而取之，用灸有验。”此时的艾叶不仅具有浓烈的挥发性气味，能够芳香避秽、除湿驱虫，而且药力强劲，也到了采收的时间，如药圣李时珍之父李言闻《蕲艾传》所言：“蕲艾，产于山阳，采以端午，治病灸疾，功非小补。”
悬挂于房门前的艾也就像秋季的“辣椒”“玉米”一样，经过风吹日晒自然而然地变身成为干燥的艾叶，待到一日劳作之后，浑身酸痛或是女子经前腹痛难忍，再或者小儿阳气不足复感外邪时，都可以随手抓上一把晾干的艾草，丢进锅里，用煮好的水泡泡脚，洗洗澡，以达舒经活络、祛寒除湿之效，让疲累的身心在艾水中得到缓解。
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美味也可避疫
端午节为什么要吃咸的鸭蛋呢？只是因为气候炎热鲜蛋不宜保存吗？其实，不完全如此，古代的食物大都处于相对匮乏的状态，一般特殊日子需要的食物都是经过精心选择，提前准备的，被选中的鸭蛋也是如此。
鸡蛋性温更适合于秋冬、产后进补，且不宜与糯米类食物同食；鹅蛋，体润而滞、性平而凉，人服之可解五脏之热，适合于“体实气燥者”，也就是古时常服丹药者，或者“怀孕时的妇人”，老辈人常说的“吃鹅蛋解胎毒”。
而鸭蛋本性偏凉，入心、肺、脾经，具有滋阴清肺之力，与端午前后的气候状态更相合，能够帮助祛除体内的湿热；咸味入肾，经过盐腌的鸭蛋，不仅去除了腥味，也提升了清火之力，更能发挥出滋养肾阴之效。若恰逢苦夏食欲不振，或户外运动多，经常大汗淋漓，亦或夏季多发口腔溃疡的儿童，都可以适当地吃些咸鸭蛋，以祛湿清热，滋补肾阴（与现代医学中，丢失液体后，补充离子的原理相合。）
五月是自然界与人体阴阳消长的关键时刻，在此时节顾护阳气尤为重要，也正因如此，我们经常会说“春夏养阳，秋冬养阴”，尤其是当下阳气在表而渐弱，阴寒水湿之邪容易入里而成疾患，此时的养生关键就在于“散寒除湿、扶助阳气”。除了日常的端午习俗之外，还可以增加一些香油、大蒜、茴香、羊肉、晒后背等方法，如《证治准绳·一岁长幼疾状相似为疫》使用香油涂鼻孔防疫：“或以上好香油，涂鼻中亦可”等。
好了，今日的“避五毒”、“躲端午”的食养小建议到这里也就结束了，
艾草芬芳，岁月悠长，希望大家每日学习一点点，健康悠长月芬芳。
我们下期再见~
文章|香薷
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