中医一直讲究，顺时而养，顺时而食。所以这时候多数朋友都觉得应该“养秋膘了”。
由于夏季的影响，我们的身体容易出现“入不敷出”的情况，导致入秋后没精神、容易犯困。于是，到了秋天，人们便想着做点好吃的，来补补夏天的亏空。
我们这的老人常说，“入秋吃只鸡，一年好身体”，意思是，入秋后，要将鸡肉安排上餐桌，给身子补足油水，这样一年四季都安康。
但是，可仁要告诉大家的是，今年秋天不一般，首先就是不益吃鸡！
为什么今年秋天不吃鸡
秋分后，就正式进入五之气了，《素问六元正纪大论》记载：“五之气，春令反行，草乃生荣，民气和。”
这句话是说，此时段秋行春令，客气为厥阴风木，容易造成身体内的肝气不合时宜的过度升发。
所以，在这个时间段（9月23日-11月22日）首先就是要养肝。
从中医的角度来看，鸡属巽卦，得风气，外应乎木，内通于肝。鸡肉这个东西就是补肝火，动肝风的。
鸡，属于东方木畜，有风木之性，像风一样，有动的性质，有发散的性质，能煽动人体的阳气，能助肝火，动风生热，有诱发旧病的可能。
特别是公鸡，起早打鸣，最先感应到天地之间生发的阳气，开始拍动翅膀，这就是火动风生之象，喜欢打斗，这是典型的阳亢之象。
所以我们形容亢奋的感觉，就说「像是打了鸡血一样」。
现在这个时间段，本身就是春令反行，肝气容易过旺，如果再吃鸡，很可能出现火上浇油的情况。
梁冬&徐文兵： 现在的人肝气肝血太旺，如发病惊骇，小孩子多动症。整天的挤眉弄眼，抠抠这个，动动那个，咬指甲。人肝火旺、小孩好动，其至有抽搐的病，就不能吃鸡。
正如梁老师和徐文兵老师所说，下面这几类人，可仁建议最好别吃鸡。
肝火旺、有内热之人
肝火旺的人，容易急躁易怒，眼睛干红，胸胁痛，口苦口干，这类人要少吃鸡肉。
因为鸡肉入肝经，「善发风，助肝火」。肝火旺的人吃鸡，就好比“煽风点火”，会让肝火烧得更旺。
还有嗓子痛，感冒发热，身上脸上长大包，便便不通，湿热质的人，身体本身就有热，再吃就会热上加热。包括经前期的女生，肝郁有热一样不适合吃鸡。
生机旺盛的小孩子
鸡肉是火性的，肝气特别旺，小孩子是纯阳之体，肝气也特别旺，吃鸡会加重体内火气。
古人也认为5岁以前不宜吃鸡，容易遭受外邪引动，上火积食。
且现在鸡肉大都速成，含有各种激素饲料，孩子长期吃这样的鸡会让肝火更加旺盛，从而导致好动，睡不着，盗汗。
有宿疾、外伤感染的人
鸡肉性温，能助肝火，动风生热，有诱发旧病的可能，也就是我们常说的“发物”。
什么人最怕发物呢？一是宿疾旧患，二是炎症感染，三是容易过敏的人。特别是公鸡肉、鸡头、鸡翅、鸡爪发风助火的性质最强。
尤其是中风后遗症、口眼涡斜、过敏哮喘这类本就是与风邪相关的的宿疾，更要管住嘴巴，不然很容易引发旧疾。
感冒咳嗽，尤其是风湿感冒
俗话说「感冒吃鸡，神仙难医」，话糙理不糙，意思是有外邪，尤其是风邪的时候，不要吃鸡。
像感冒这种外邪入侵人体的情况，我们要想办法把病邪驱赶出去，所以要保持人体发散的通道畅通，用的大都是解表药。
而鸡肉性温又有补益之性，反而是助邪的，完全反了，中医把这叫做「闭门留寇」，会导致感冒症状加重、病情延长。
不吃鸡可以吃鸭
那么秋天适合吃什么肉？滋阴的肉就很适合，比如鸭肉、猪肉。尤其是鸭肉，堪称肉类里的“生梨”。
鸭子伴水而生，是养阴滋养的好肉，在补益的同时又不会助火。能清理体内的残余水湿、平衡身体水火失调的状态。
中医认为，鸭肉性味甘、微咸、平，归肺、脾、肾经，具有补气滋阴、利水消肿的功效，可解未尽的暑气，还能防秋燥。
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中说鸭肉：“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津。”
凡是体内有热，以及体质虚弱、食欲不振、大便干燥、心烦失眠的人，秋季都可以吃一些鸭肉，既能收获美味，还能收获健康。
说起吃鸭，想必大家脑海中都浮现出了各种美味的鸭肴，烤鸭、酱鸭、脆皮鸭......可仁也给大家推荐一个上好的鸭肴，既鲜美又养生。
【陈皮鸭汤】
原料：陈皮2个（三瓣整陈皮），生姜2块，水鸭1只，猪肉 200克。
1、陈皮、生姜洗净备用。
2、水鸭、猪肉过开水去血腥。
3、将备料全部放入锅中加清水，大火烧开，小火慢炖1.5小时，肉烂加盐调味即食。
陈皮性味辛温、微苦，入脾胃、肺经，健脾理气、燥湿化痰；瘦肉甘平补虚，调汤鲜味。故此汤有健脾补虚、滋阴清热的功效。
有潮热、口干、腰酸、胃脘不适的朋友，不妨试试煮这碗鸭汤来喝喝。
如果实在想吃鸡
可以这样做
如果是女性朋友，选择乌骨鸡比较好，它专走肝肾血分，可以补血益阴。亦或者是到处溜达的走地鸡（老母鸡）也可。
要吃鸡，最好以炖汤为主。主要还是因为鸡肉的火性太强，需要用水来平衡。只有以水性压制鸡的火性，才能减少鸡的热，使其滋补效果更平衡。
有一道东北名菜，「小鸡炖蘑菇」，就是用蘑菇的阴寒之气来平衡鸡肉的热性，一个补阳，一个滋阴，这样就阴阳平衡了。
此外，也可以用石斛和老母鸡来炖汤喝，也是一样的可以平衡阴阳。
石斛可以补虚清热，还不寒凉，古人把它称为「仙草」，「强阴」是他最强的本领。
当然鸡汤不要炖太浓，不然容易上火，不喜欢油的，把油撇掉，喝汤就好。
《神农本草经》记载石斛：“味甘，平，无毒。补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃。轻身延年，长肌肉，逐皮肤邪热痒气。”
【石斛鸡汤】
原料： 乌骨鸡半只，铁皮石斛75克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克
1、乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中焯去血水，捞出沥干备用。
2、石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。
3、将所有食材放入锅中，加水至2/3满，炖煮1小时左右。
4、炖好后加少许盐调味即可。
今年秋天少吃鸡，虽然只是一个饮食小细节，但稍稍注意一些，就能减少很多身体困扰，愿您这个秋天一切顺遂。
人划线
联系客服
