“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最后一气，谷雨的到来意味着寒潮天气结束，气温将迅速回升，夏日的脚步挡不住了。
每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨。五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁。谷雨是春三月最后一气，过后就立夏了。
古人将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨花信：一候牡丹、二候酴糜、三候楝花。
《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”《群芳谱》：“谷雨，谷得雨而生也。”《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”
谷雨有两重含义，第一个意思是播谷降雨，预示着谷雨时节雨水充足适合谷物生长；第二个意思则与谷雨的由来有关，传说仓颉造字“天雨谷，鬼夜哭”，所以把仓颉造字这一天叫做谷雨。据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。由于仓颉造字功德感天，玉皇大帝也便赐给人间一场谷子雨，以慰劳圣功，这就是现在的“谷雨”节气。
谷雨节气后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物茁壮成长。一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感。
农谚云：“谷雨前，好种棉”，又云：“谷雨不种花，心头像蟹爬”。自古以来，棉农把谷雨节作为棉花播种指标。谷雨节的天气谚语大部分围绕有雨无雨这个中心，如“谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日无干土”等等。如谷雨节气如气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行。
南方谷雨有摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。北方谷雨有食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。
谷雨到来，时至暮春，万物生长渐旺，天气渐热，阳气渐长，阴气渐消，中午气温较高，但早晚气温仍较低，凉时宜适当加衣，切勿汗后当风，以防感冒。
另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，避免出现肩颈、关节疼痛，腹胀满、不欲食等病症。尤其是在司天之气太阳寒水不断靠近的前夕。
谷雨养生茶饮方：
党参2，炒白术2，炙甘草2，干姜2，桂枝2，当归2，陈皮2，杏仁2
（单位：克）
开水泡服，白日代茶饮，可温中散寒，化痰平喘，健胃消食，感冒时也可用来驱散风寒。
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