立春蔬菜
常言道,一年之计在于春。春季是一年之中最重要的时间,连养生也不例外,春天绝对是养生的绝佳时机。但立春之后,白昼时间越来越长,黑夜时间也会相应缩短,气温、降水等也会随之发生变化。那么,立春后要吃什么才最能养生呢?
专家指出,立春养生最好是吃应季蔬菜,如菠菜、芦笋、生菜都是不错的选择,巧妙搭配更能达到营养均衡的效果,对老年人尤其有益。
提醒 由于菠菜的草酸盐含量较多,所以制作过程很讲究。做菜时要先用开水烫软,捞出再炒,否则会有碍钙和铁的吸收。另外,菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪,对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值,因此,老年人在食用时千万不要扔掉。
肉末菠菜
材料:菠菜500克,瘦肉50克,鲜香菇30克,大蒜5克,食用油、料酒、食盐、淀粉各适量。
做法:菠菜洗净,控干水分;香菇去蒂、汆水,切成细末;瘦肉、蒜瓣切成细末。锅内下油加热,香菇炒出香味后放入肉末、蒜末翻炒,接着加入菠菜,然后加入适量盐、料酒调味,最后用淀粉勾芡即可。
功效:此品有补铁养血的作用。
芦笋鱼片
材料:生鱼肉300克,芦笋、胡萝卜各200克,葱、食盐、料酒、酱油、麻油各适量。
做法:生鱼肉切成蝴蝶片、芦笋切段、胡萝卜切丝。将芦笋和胡萝卜卷入鱼片中,再用小葱扎起。然后撒上适量料酒、食盐和麻油调味。将鱼卷大火蒸5分钟即可,出锅后淋上酱油即可食用。
功效:此品有保护血管的作用。
清炒生菜
材料:生菜500克,姜丝适量。
做法:将生菜洗净,生姜去皮、切丝备用。先用食用油爆香姜丝,然后加入生菜,猛火快炒2分钟后加入适量食盐调味即可。
功效:此品具有促进消化的作用。
编辑:小皮
本文转自广东省第二中医院,由小皮整理完成
如涉及侵权,请直接联系我们后台删除,谢谢!
本文内容仅为普及中医常识,不做为处方,
如有需要请在医生指导下服用
转载请注明出处
联系客服