节说｜惊蛰

【是日诗】

《春晴泛舟》

宋·陆游

儿童莫笑是陈人，湖海春回发兴新。

雷动风行惊蛰户，天开地辟转鸿钧。

鳞鳞江色涨石黛，嫋嫋柳丝摇麴尘。

欲上兰亭却回棹，笑谈终觉愧清真。

　　惊蛰是二十四节气之一，每年太阳运行至黄经345度时即为惊蛰，一般在每年在3月5日或6日，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，“惊蛰”是指钻到泥土里越冬的小动物被雷震苏醒出来活动。按照一般气侯规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入了春耕。

　　《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。” 惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠（布谷）。”

　　

　　惊蛰一到，我国大部分地区都进人春耕时节。故有农谚“到了惊蛰节，锄头不停歇。”长期以来，民间也形成了很多关于惊蛰节的活动和习俗，其中最有特色的要算祭白虎、打小人和炒虫。

祭白虎

　　祭白虎主要在广东一带。在古人心目中，老虎是既可怕又可敬的动物。一方面它凶猛无比，能够辟邪。因而古书云：“画虎于门，鬼不敢入。”意思是 虎能吃鬼，将老虎画在门口，即使是鬼也不敢进入。同时老虎是食肉动物，经常会残害家禽家畜和人。人们认为蛰伏的动物被春雷惊醒后开始觅食，这时候白虎也会从山中出来觅食，为了保一年平安，就要在惊蛰这天祭白虎。白虎一般用黄纸做成，身上带有黑纹。口有撩牙。人们将做好的白虎放在神坛前，拜祭时，把涂有猪血的肥猪肉抹在老虎的嘴巴上，寓意“吃足油水，就不会张口伤人了”。

打小人

　　春雷惊醒了害虫，每到这一天，农户就要拿着扫帚到田间举行扫虫仪式；同时还要手持清香、艾草等趋虫植物熏家里的每个角落，希望能够驱走蛇、虫、蚊、鼠等。惊蛰打小人就源于驱虫。人们认为小人就好像害虫，惊蛰后也开始出来活动。到庙里打小人，就可以把小人、恶鬼等统统赶走，一年中都会顺顺利利，不受小人的纠缠。打小人一般是拿拖鞋用力拍打地上的纸人，打完后还在纸人身上踩上几脚。

炒虫

　　有些地方有在惊蛰日吃“炒虫”的习俗，把芝麻、黄豆、玉米等放在锅中爆炒，比如广西的瑶族炒玉米、江苏瓜洲炒糯米、陕西人炒黄豆、福建的客家人炒豆子炒麦子，都是取“炒虫”“驱虫”之意。把“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。 

惊蛰吃什么？

梨：因为惊蛰后天气明显变暖，人们容易口干舌燥、外感咳嗽。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。这时吃梨，对身体有滋养作用。

煎饼：在山东的一些地区，农民在惊蛰日在自家庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

醪酒：春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰日要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

芋头：赣南闽西一带的客家人，在惊蛰日要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。

编者注：

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